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『大浩说美食』最适合素食主义者的8道菜，碗碗经典，飘香四溢，好吃又好看


虽然现在的生活条件变好了 ， 可能每家每户 ， 平时的一日三餐 ， 都会有鸡鸭鱼肉 ， 主要就是因为以前的条件比较差 ， 能吃到肉也不是一件简单的事情 。 不过即使是这样 ， 还是有很多人都只是喜欢各种素菜 ， 所以被人们称为“素食主义者” ， 而我们今天要说就是最适合素食主义者的8道菜 ， 碗碗经典 ， 飘香四溢 ， 好吃又好看 。 来聊一聊具体做法吧 ， 感兴趣的朋友可以自己试一试！
『大浩说美食』最适合素食主义者的8道菜，碗碗经典，飘香四溢，好吃又好看
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麻油香蒜西兰花：西兰花、蒜、芝麻油、盐、鸡精
步骤1 ， 西兰花切小朵 ， 洗净沥水 。 步骤2 ， 蒜切碎 。 步骤3清水烧开 ， 加1勺油 ， 1勺盐 ， 放入西兰花大火煮开一分钟即可 ， 捞起 ， 过凉开水沥干 。 步骤4 ， 热锅入油 ， 放蒜碎中小火炒香 ， 颜色变成金黄 ， 注意火候别炒焦了 。 步骤5 ， 放入西兰花翻炒均匀 。 步骤6 ， 出锅前加2勺芝麻油 ， 适量盐、鸡精 。
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萝卜素丸子：白萝卜、豆腐、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉、葱、食用油、盐
步骤1 ， 豆腐捏碎 ， 葱切葱花；步骤2白萝卜去皮刨丝 ， 往萝卜丝中撒入3g盐拌匀 ， 待萝卜出水后 ， 用手挤去萝卜的水分；步骤3 ， 加入豆腐和鸡蛋搅拌均匀；步骤4 ， 加入淀粉、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉和葱 ， 拌匀成具有黏性的糊状；步骤5 ， 锅中注入适量食用油烧至七成热；步骤6用手取适量萝卜糊 ， 从虎口处挤出萝卜丸子；步骤7 ， 将丸子放入油锅中小火炸制 ， 待表皮呈金黄色捞出 ， 沥油即可
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蒜炝虎皮椒：薄皮椒、大蒜、阳江豆豉、盐 、生抽、糖、玉米油
步骤1 ， 薄皮青椒洗净去蒂切片 ， 大蒜切片；步骤2 ， 锅烧得很烫 ， 放青椒 ， 尽量皮朝下干烧一会儿 ， 使表面出虎皮 ， 可以用锅铲按压 ， 会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声 ， 虎皮差不多了 ， 盛出备用；步骤3 ， 油锅烧热 ， 下油 ， 蒜片和豆豉煸香 ， 下盐；步骤4 ， 下烤过的青椒爆炒 ， 加生抽；步骤5 ， 加糖炒匀出锅 ， 这个过程要快 ， 从下生抽开始不能超过两分钟装盘
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葱油菜心：菜心、大蒜、食用油、酱油 、盐
步骤1 ， 将菜心洗净后 ， 锅里倒入热水 ， 放入菜心 ， 烧4分钟；步骤2 ， 将菜心撩出 ， 放入盘子 。 步骤3 ， 热油 ， 加入大蒜爆炒2分钟 ， 放入盐 ， 开小火 ， 倒入酱油 ， 翻炒30秒 ， 关火 。 步骤4 ， 热油浇到菜心上 ， 出锅 。
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蒜香干煸豆角：豆王、胡萝卜、蒜泥、油 、蚝油、盐、姜
步骤1 ， 豆王掐掉两头 ， 丢弃不要 。 步骤2 ， 用手掰成需要的大小 。 一根豆子我掰了三段到四段 。 步骤3 ， 胡萝卜切丝 ， 待用 。 步骤4 ， 姜切丝 ， 待用 。 步骤5 ， 蒜压成蒜泥 ， 待用 。 步骤6 ， 锅中倒入油 ， 油色后放入姜丝爆过 。 步骤7 ， 倒入胡萝卜丝、一半的蒜泥炒香 。 步骤8 ， 倒入豆王 ， 小火不断翻炒 。 步骤9 ， 炒到豆子变色后 ， 放蚝油、盐进行调味 。 步骤10 ， 出锅前放入剩下的蒜泥 ， 炒匀后即可出锅 。
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凉拌木耳：干木耳、大蒜、辣椒、生抽、香油、米醋 、糖


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