【立夏】立夏前后，记得要吃这菜，我一次买10斤，增进食欲帮助消化
立夏前后 ， 记得要吃这菜 ， 我一次买10斤 ， 增进食欲帮助消化 。 洋葱这种蔬菜 ， 不只是咱们中国人喜欢 ， 在国外也是很受欢迎的 ， 长相与别的蔬菜不同 ， 吃起来味道独特 ， 市面上常看到的有紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱 ， 三者相比之下我更喜欢紫皮洋葱 ， 所含膳食纤维、蛋白质、钾等营养成分要比白皮和黄皮的多 ， 对便秘人群来说 ， 紫皮洋葱膳食纤维含量高 ， 能够促进胃肠蠕动 ， 预防便秘非常有帮助 。
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单单从口感上来说 ， 紫皮洋葱肉质偏红 ， 辛辣味更重一些 ， 这种物质能够增进食欲 ， 促进消化 ， 特别是在立夏前后 ， 天气一下子热了起来 ， 这几天更是高温 ， 食欲减退 ， 大多数人不想吃饭 ， 三餐中加点洋葱进去 ， 是一件非常可靠的事情 ， 前两天刚好碰到紫皮洋葱促销 ， 9.9元10斤 ， 毫不犹豫带回家 。
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紫皮洋葱辛辣味要重一些 ， 非常适合炒制或者烹调成沙拉 ， 这样它里面的硫化合物能够很好挥发出来 ， 味道会减少 ， 吃起来清甜爽口 。 洋葱和鸡蛋搭配在一起炒出来 ， 洋葱清脆 ， 鸡蛋滑嫩 ， 在立夏前后很适合吃 ， 一个洋葱几个鸡蛋就是一盘好菜 ， 现在将详细做法分享如下 ， 喜欢的朋友照着做起来 。
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---洋葱炒鸡蛋---【所需食材】鸡蛋4个 ， 洋葱1个 ， 盐、料酒、油各适量【制作方法】1、洋葱去掉外皮 ， 清洗干净 ， 切成小块 ， 用手一个一个抓散 ， 要不在炒的时候还是会在一起 ， 生熟不一 。 切洋葱最害怕的就是辣眼睛 ， 可以先在刀上沾点水再切 ， 洋葱刺激眼睛的物质是能够溶于水的 ， 第二种方法是洋葱提前放在冰箱中冷藏几个小时 ， 或者放入冷冻室半小时 ， 经过低温后 ， 刺激眼睛的物质会减少 ， 这样切洋葱的时候 ， 就能够避免辣眼睛 。
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2、鸡蛋打入碗中 ， 加入少量的清水 ， 再加入两滴料酒 ， 拿筷子充分搅散 ， 这样炒出来的鸡蛋非常松软嫩滑 。
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3、锅烧热加入油 ， 先把鸡蛋液倒在锅中 ， 炒到蛋液凝固 ， 边炒边铲成小块 ， 直炒到鸡蛋比较硬挺时 ， 记得用中火 ， 火太大反而炒起来有难度 。
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4、这个时候开大火 ， 把切好的洋葱倒进去翻炒 ， 锅中如果稍微有点干 ， 可加入适量清水进去 ， 继续翻炒两分钟左右 。
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5、放入盐搅拌均匀 ， 关火装盘即可 ， 这样炒出来的洋葱清脆爽口 ， 而且颜色靓丽 ， 鸡蛋嫩滑 ， 口感与美味并存 。
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制作小技巧1、炒出来的立夏前后 ， 记得要吃这菜 ， 我一次买10斤 ， 增进食欲帮助消化 。 洋葱这种蔬菜 ， 不只是咱们中国人喜欢 ， 在国外也是很受欢迎的 ， 长相与别的蔬菜不同 ， 吃起来味道独特 ， 市面上常看到的有紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱 ， 三者相比之下我更喜欢紫皮洋葱 ， 所含膳食纤维、蛋白质、钾等营养成分要比白皮和黄皮的多 ， 对便秘人群来说 ， 紫皮洋葱膳食纤维含量高 ， 能够促进胃肠蠕动 ， 预防便秘非常有帮助 。
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