【双人舞脉络】酸酸甜甜的柠檬虾口感又很开胃,夏天下酒不错,香到蛮横无理
前几天去吃饭 , 中饭和午饭都有沼虾 , 中午蛋黄 , 晚上椒盐 , 都是我很爱的口味 , 奈何僧多粥少 , 一人了不起吃一只 , 实在不过瘾 , 于是想着回家自己再做 。
其实我本来就很喜欢沼虾 , 贪它肉质肥厚 , 比明虾干净 , 基本没有泥肠且腥味也少 。 做过的口味也不少 , 想到不知道在哪看到过一个柠檬虾的视频 , 具体细节忘记了 , 于是按照自己的想象去做了 。
【【双人舞脉络】酸酸甜甜的柠檬虾口感又很开胃,夏天下酒不错,香到蛮横无理】一般我会把虾先氽一遍水 , 这样肉比较结实弹牙 。
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材料:鲜虾仁 , 柠檬半个 , 蒜三瓣 , 盐适量 , 欧芹末少许 。
做法:
1、虾仁取出 , 挤入半个柠檬汁和少许盐腌制十分钟;
2、蒜切末备用;
3、炒锅注油 , 三四成热时放蒜末煸香 , 转旺火 , 入虾仁 , 酌情放少许盐 , 炒至变色 , 倒出装盘 , 撒适量欧芹末即可 。
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柠檬的香气十分诱人 , 酸酸甜甜的口感又很开胃 , 夏天下酒不错呢 。
提示:
1、买的鲜虾来做就要先剥皮再开背去虾线;
2、虾仁在腌制时已经放了一点盐 , 所以炒的时候就要根据口味酌情加盐 , 避免过咸;
3、虾仁出锅后可以撒些干的香料来增加风味 , 象黑胡椒碎、香草碎或欧芹碎 , 随意 。
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