「双人舞脉络」咸辣鲜香,肥而不腻的四川一“霸”,蒜泥白肉来了,蒜味浓郁
不知道从何时起(可能是怕长胖开始) , 我就很讨厌吃肥肉 , 但是有时候遇到一些肥而不腻的五花肉又能吃好几块 。 那肯定得看是怎么烹煮的 , 例如红烧肉、腊肉 。 红烧肉就已经很好吃了 , 每次吃红烧肉的时候妖精可满足了 。 但是今天要介绍的这道菜 , 比红烧肉还好吃 , 别错过!
川菜一绝蒜泥白肉
这是最近吃饭才听到的一道菜
蒜泥白肉是一道菜品 , 属于川菜菜系 , 制作原料主要有蒜泥、肉等 , 口味鲜美 , 营养丰富 , 食时用筷拌合 , 随着热气 , 一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端 , 使人食欲大振 。 蒜味浓厚 , 肥而不腻 。
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大厨教你如何制作蒜泥白肉
食材:带皮五花肉1斤 , 蒜泥50g , 姜1撮 , 料酒2勺 , 醋3勺 , 酱油6勺 , 白糖2勺 , 花椒粉半勺 , 油泼辣子6勺
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第一步:材料中除肉以外的所有配料放到一起拌匀
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【「双人舞脉络」咸辣鲜香,肥而不腻的四川一“霸”,蒜泥白肉来了,蒜味浓郁】第二步:一整块带皮五花肉冷水下锅煮 , 加姜片和料酒 , 水开后继续煮10分钟 , 撇去浮沫 , 煮完捞出过冷水 , 沥干晾凉 , 切薄片 。
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第三步:黄瓜刨丝 , 放在盘子正中间 。
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第四步:将切片的五花肉围着黄瓜丝摆成一圈 , 淋上调料 , 撒上葱花 。
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