『糖蒜』腌制糖醋蒜好吃有秘诀，告诉你配方和比例，一年不坏不蔫，还倍脆
用食物抚慰孤独的灵魂 ， 把生活过得有滋有味 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
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腌制糖醋蒜好吃有秘诀 ， 告诉你配方和比例 ， 一年不坏不蔫 ， 还倍脆
现在又是大蒜新鲜上市的时候了 ， 新鲜又便宜 ， 婆婆每年这时候都会买上十几斤做糖醋蒜吃 ， 腌制好吃糖醋蒜完全没有大蒜的辛辣味 ， 入口酸甜爽脆 ， 越吃越想吃 。 可以直接吃 ， 又可以配稀饭吃 ， 好吃又开胃 。 很多人都说糖醋蒜好吃不好做 ， 不是腌坏了就是不好吃 ， 那么 ， 今天小厨就把婆婆腌制几十年的糖醋蒜的方法分享给你们 。
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这个方法是婆婆前老一辈留下来一种做法 ， 而且做出来的糖蒜完全没有辛辣味 ， 个个酸甜爽脆 ， 放上一年都不坏不蔫 ， 还倍脆 。 看着做法和详细比例做新手也能一次成功 ， 喜欢的 ， 赶快收藏也做起来吧 。
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【腌糖醋蒜】
食材：新鲜大蒜净重3斤 ， 食用盐200克 ， 白糖200克 ， 米醋800克。
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【『糖蒜』腌制糖醋蒜好吃有秘诀，告诉你配方和比例，一年不坏不蔫，还倍脆】制作步骤：
步骤一：首先用刀把蒜头梗和根须切去 ， 把外面那层带土的外衣撕干净 。
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步骤二：提前把水烧开晾凉 ， 用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净 ， 再晾干水分 。
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步骤三：准备一个无油的锅 ， 倒入一锅可以没过大蒜的冷开水 ， 倒入200克食用盐搅拌至溶解 。
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步骤四：倒入晾干水分的大蒜浸泡上一天一夜 ， 这样可以杀菌 ， 还可以去除大蒜的辛辣味 ， 吃起来口感更好 。
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步骤五：盐水浸泡好的大蒜 ， 捞起来晾干多余的水分 ， 放入无油无水的玻璃瓶中 。
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步骤六：倒入200克白糖 ， 800克的米醋 ， 米醋没过大蒜就可以 。
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步骤七：盖上盖子 ， 放阴凉地方 ， 写上日期腌制30天左右 。
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步骤八：30天后糖醋蒜就腌制好了 ， 新鲜的糖醋蒜就可以开吃啦！酸甜爽口非常好吃 ， 可以直接吃 ， 还可以配稀饭吃 ， 非常的开胃 ， 喜欢的 ， 赶快收藏也做起来吧！
小提示：
1、大蒜我是选用紫皮新鲜的 ， 也是最好吃的 。
2、醋和糖的比例是3斤大蒜200克白糖800克的米醋 ， 全部倒入瓶中就可以 ， 是不需要煮醋汁放酱油什么的 ， 那样醋味就煮挥发掉了 ， 浸泡的时候有放盐的 ， 再放酱油的话就太咸了 ， 这样腌出来的糖醋蒜就不好吃了 。
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