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#普洱茶吧#普洱茶的“头春”与“二春”


进入三月中旬 ， 便是春茶开采的季节了 。 稍微懂一点茶叶知识的茶友都知道 ， 春茶的叶子很嫩 ， 品质相对于其他时间段采摘的茶叶来说会比较好 。
但是在春茶中 ， 不同的品质却也有很大的区别 。 像二春茶虽然也是春茶 ， 但是品质比头春茶低 。 今天给大家介绍一下采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别？
#普洱茶吧#普洱茶的“头春”与“二春”
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什么是头春茶？
第一波春天采摘的茶叶 ， 只要是开年的第一次采摘 ， 叫头春茶 ， 这也是每年第一批发芽出来的茶 。 这批茶叶片较小 。 芽头较大 ， 较多 ， 香气好 ， 茶味饱满厚重 ， 苦涩味相对较轻 ， 是一年之中最上等的茶叶 。 产量应该占全年产量的1/4不到 ， 价格也是全年中最贵的 。
头春茶的特征：香气高 ， 茶味饱满 ， 韵味好 。 头春茶绒毛比较多 。 芽头饱满 ， 叶片较小 ， 相对来说 ， 比较厚实 ， 叶间距也同样较短 ， 整个茶叶看上去鲜活度较好 。 头春茶的耐泡性也是一年中最好的 。
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什么是二春茶？
第二类春茶 ， 我们称之为二春茶或者春尾茶 。 一般在5月10日以前采摘的茶叶都可以归入此类茶 。
二春茶（春尾茶）的特征：二春茶（春尾茶）的特点就是香气相比于头春茶稍弱 ， 茶味稍微淡一些 ， 但无水味 ， 苦涩味也重那么一点 。 整个品质与头春茶差距不是太大 ， 没有本质上的区别 。 它的价格与头春茶的差距也不是很大 ， 大约差个20%左右 。 外形上与头春茶差别很小 ， 比较难做区别 。 因此 ， 许多地方把这一季茶也都统称作春茶 。
春茶头春 ， 二春 ， 尾春间隔的时间很短 ， 在鲜叶生发 ， 采下后 ， 茶树需要吸收养分与水分 ， 从土壤到树根 ， 再分散到枝芽 。 采摘完的鲜叶再次生发 ， 养分物质绝对少于头春 。 而秋茶与头春间隔时间最长 ， 一方面茶树生发的时间加长 ， 从土壤摄取养分的时间增长 ， 叶片的养分就高 ， 从而也就决定了头春茶的高品质 。
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如何鉴别头春和二春茶？
首先 。 这是一个细致的问题 ， 从茶树鲜叶 ， 或是干茶 ， 或是叶底 ， 都是没有办法的 。
其次 。 茶树的头春 ， 因生长周期长 ， 所以养分物质多 ， 从我们品茶的四点 ， 可以进行对比 。
1、干茶香：头春茶香气属于高扬明显 ， 浓郁 ， 很容易感受得到 。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点 ， 茶汤香气浓郁 ， 如是每一泡都有明显的香气 ， 茶叶选料必定是好的 。
3、茶汤口感：头春茶 ， 生长周期长 ， 养分较多 ， 茶汤入口 ， 可以感知得到茶汤的浓稠度 ， 在舌面上犹如包含着很多胶质物一般 ， 而不是淡如水味 。 （当然这点 ， 是很多茶品都可以做到的 ， 但是头春茶汤 ， 绝对是舌面的最好享受）
【#普洱茶吧#普洱茶的“头春”与“二春”】4、回甘时间：回甘在茶汤入口后 ， 会于整个口腔 ， 或是舌面产生甜韵 ， 而甜韵保留的时间相对较长 。 如果是二春 ， 或是尾春 ， 可以感受 ， 茶汤入口后甜韵是会产生 ， 但是停留的时间很短 。
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