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【爱美食的彭鱼宴】茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住


茄子不要只会红烧了 ， 这样做比大鱼大肉还香 ， 没2碗米饭打不住
【爱美食的彭鱼宴】茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住
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我和老妈都挺喜欢吃茄子的 ， 茄子呢又是生活中很常见的一种蔬菜 ， 所以我们家餐桌上隔三差五就能看到茄子的身影 。 茄子价格便宜 ， 味道鲜美 ， 还含有多种维生素以及其他营养物质 ， 尤其是含有丰富的维生素E ， 常食具有维护心血管健康、保护肌肤、抗氧化、抗衰老的作用 。 所以说 ， 不管是中老年人还是爱美的女性朋友 ， 平时多吃点茄子都是很不错的 。
【爱美食的彭鱼宴】茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住
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茄子作为生活中常见的一种蔬菜 ， 它的吃法和做法自然是多种多样的 ， 有的人喜欢吃炒茄子 ， 还有的人喜欢吃烧茄子 ， 其实不管是哪一种做法 ， 我们吃的次数多了 ， 都会逐渐出现一种吃腻的感觉 ， 所以今天和大家分享茄子好吃的另一种做法 ， 就是这道茄子炒豆角 ， 虽然都是素菜一起炒的 ， 但是软糯入味 ， 不油也不腻 ， 比红烧茄子好吃 。 我老公就很喜欢吃这道菜 ， 豆角和茄子都是夏天的时令蔬菜 ， 没几天就上市了 ， 老公到时候又会点名要吃了 。 下面呢就把这道茄子炒豆角的详细做法分享给大家 ， 茄子不要只会红烧了 ， 这样做比大鱼大肉还香 ， 没2碗米饭打不住 。
【茄子炒豆角】
【爱美食的彭鱼宴】茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住
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所需食材：茄子、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、清水、食用油
步骤一：茄子洗干净切成块 ， 放在盘子内 ， 撒入适量食盐搅匀腌制10分钟 。
【爱美食的彭鱼宴】茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住
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步骤二：豆角摘掉两段 ， 放入水中洗干净 ， 切成段 。 茄子腌制好以后 ， 挤掉水分备用 。
步骤三：葱去皮洗干净切碎 ， 姜去皮洗干净切细丝 ， 大蒜去皮切成蒜末 ， 干辣椒斩成小段 。
步骤四：起锅热油 ， 油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味 。
【爱美食的彭鱼宴】茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住
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步骤五：然后倒入茄子和豆角翻炒均匀 ， 继续倒入适量生抽、食盐炒匀 。
步骤六：继续倒入一点清水 ， 一直翻炒到豆角断生变熟 ， 最后即可盛出装盘食用 。
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小贴士：
1、茄子和豆角都是比较难炒熟的食材 ， 所以需要大家记得加点清水 。
【【爱美食的彭鱼宴】茄子不要只会红烧了，这样做比大鱼大肉还香，没2碗米饭打不住】2、茄子提前腌制一会 ， 这样可以把茄子内的水分杀出来 ， 后面吃着就不会吸油了 。


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