蓉小厨：不用等，教你10分钟做酥软的小糖饼，凉了也依旧柔软，不用发面大家好

大家好，我是蓉儿，今天我们来做烫面糖饼，它最它的特点就是放凉了也依旧柔软香甜。

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之前我有做过发面版本的糖饼，但有朋友反应发面太麻烦了，所以今天我再分享一款不需要发面的小糖饼，烫面糖饼，层次分明，外焦内软，即使凉了也不发硬，节省了发面的时间，能缩短大约一小时左右，而且做法也比简单的发面饼简单很多，不用掌握酵母粉的量并注意着发酵的时间。
喜欢和蓉儿一样爱吃小糖饼的小伙伴就赶紧学起来吧，这个方子做出来的口感真的超级棒，强烈建议大家试一试。

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?食材清单?
面团儿：面粉300克白糖5克开水170毫升
糖馅儿：绵白砂糖60克黑芝麻20克面粉20克
?制作步骤?
【蓉小厨：不用等，教你10分钟做酥软的小糖饼，凉了也依旧柔软，不用发面】1、先来和面吧，面粉300克，白糖5克，开水170毫升，搅拌至没有干面粉后上手揉面，怕烫的话就放凉一会儿了再来揉，开水能将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，从而降低这个面团儿的硬度，所以这个饼它是超级柔软的，揉成一个光滑偏软的面团备用。

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2、现在来做一个简单的糖馅儿，绵白砂糖60克，黑芝麻20克，面粉20克，加面粉主要是防止流糖，吃的时候不会烫到嘴巴。

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3、砧板上撒干面粉，面团取出来直接搓成长条，分成小面剂，不用揉，先稍微的整理下，直接捏成中间厚边缘薄的小碗状，包上一勺白糖，像包包子一样包起来，收口处一定捏紧实。

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4、全部包起来后就可以来擀面了，先轻轻的压开，再擀开擀薄，这个饼是可以擀的很薄的，我用的是绵白砂糖，没有颗粒感的，就算擀的很薄也不会把面皮搓破，生胚就做好了。

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5、平底锅预热刷油，放入面饼，表面再刷一层食用油，盖上盖子用大火烙， 5秒开盖翻面，继续烙
这个饼慢慢就鼓起来了，烙至两面金黄就可以出锅了。

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6、这些饼是特别容易熟的，因为饼本身就很薄而且还是烫面，大约30秒左右就能出锅，盖上盖子、大火、还有提前把锅烧热、都是为了缩短面饼烙制的时间，让这张饼能达到最柔软的状态。

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7、撕开都是满满的馅料，有芝麻的香，还有白糖的甜，真的特别好吃哦，喜欢就点赞收藏关注我吧！

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【蓉儿贴心提示】
1、开水能将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，从而降低这个面团儿的硬度，所以这个饼它是超级柔软的，大家一定要记好了，以后想做比较软的饼都可以这样做；
2、盖上盖子、大火、还有提前把锅烧热、都是为了缩短面饼烙制的时间，让这张饼能达到最柔软的状态，这个是面饼柔软的第二个小技巧；“致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

蓉小厨：不用等，教你10分钟做酥软的小糖饼，凉了也依旧柔软，不用发面

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