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『豆帝煮』便宜得不是那么点，但夏天多吃开胃解腻，隔三差五弄个下粥满好的


『豆帝煮』便宜得不是那么点，但夏天多吃开胃解腻，隔三差五弄个下粥满好的
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夏天 ， 多吃开胃解腻 ， 一斤才一块钱 ， 隔三差五做个就粥省钱还健康
一阵冷空气结束后 ， 气温终于回归正常了 。 按照季节和多年的经验 ， 夏天！真的来了 。 昨天吃午饭的时候 ， 感觉异常的闷热 。今天索性就人字拖、短裤、短袖的套装搭配 ， 然后给自己做了这么一个每年都会做的开胃菜 。
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它就是大家很喜欢的糖醋脆萝卜 ， 糖醋脆萝卜不仅能下饭、下粥还能起到消暑解腻开胃的作用 。 因此现在吃正是时候 ， 并且制作这一小菜基本上不花钱 。 因为一斤白萝卜还不到一块钱 ， 以现在的市场食材消费来说已经是便宜到不行了 。
那要怎么做 ， 才能制作出一个味道好口感好的糖醋脆萝卜了 。 首先是食材的选择和制作 ， 然后就是调味的搭配最后才能成为一道味道绝佳的开胃小菜 。
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开胃脆萝卜
食材：白萝卜4个、盐3小匙、细砂糖4小匙、白芝麻1小匙、老陈醋1大匙、蒜头4瓣、泡椒5个、凉白开2杯
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制作步骤：
1、今天的主要食材就是白萝卜 ， 白萝卜很常见但是并不是所有的白萝卜都能用 。 主要是一个口感和味道的原因 ， 先说一说必须要选择那一种白萝卜 。
在选购的时候尽量挑选表面洁白光滑 ， 且无疤结的白萝卜 。 另外一些青萝卜、红萝卜我个人认为不太适合这个做法 。 首先是口感的问题 ， 以青萝卜来说味道偏辣并且口感的最后微苦涩 。
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2、在把白萝卜清洗干净之后 ， 我们不刮皮而采用削厚皮的做法 。 把白萝卜的皮削下来 ， 在削的时候要注意厚度避免真的就是一层薄薄的皮 。
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3、把白萝卜的皮倒入一个盆中 ， 撒入所需要的盐搅拌均匀 。 然后拿一盆水或者是重物压制在上面 ， 就此静置大致两个小时 。 在时间到后 ， 用干净的水清洗并拧干如此重复数次
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4、然后把拧干的萝卜皮倒入盆中 ， 加入熟芝麻、细砂糖、蒜碎、泡椒及所需要的调味料、凉白开搅拌均匀 。 在腌制一夜之后 ， 就可以食用了 。
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5、在日常可以用于搭配清粥 ， 或者作为餐前的开胃小菜 。 时值夏季真是食用的时候 ， 有时间可以做个品尝品尝一番 。
地主小贴士：
1、白萝卜要选择全白 ， 并且质感比较好的萝卜 。
2、再切好之后 ， 先用盐腌制杀去萝卜所含的苦水 。
3、最后用调味腌制的时候 ， 切勿太咸因为萝卜本身是腌制过的 。
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