「美食与点心」水煮鱼第一，你最喜欢吃哪种呢？，鱼最受欢迎的吃法排行榜( 二 )
小心点温馨提示：
生抽的量自己掌控啊 ， 反正最后出锅汁要收得差不多~热锅热油后撒少许盐会有点椒盐的味道然后也不容易粘锅~鱼尽量煎好一面再翻面 ， 就酱~好吃重口味菜来着 ， 油多酱油多 ， 就偶尔吃吃吧~
NO5.豆腐鲫鱼汤
文章图片
用料：鲫鱼一条、豆腐、生姜、葱、油、盐、料酒
做法：
1.鲫鱼洗净
2.平底锅烧热 ， 放入少量油 ， 将鲫鱼放入 ， 煎至两面呈金黄色 。 （煎的过程中火力不能小 ， 要中火、中大火相互转换为宜 ， 将两面煎成金黄色 。 ）
3.依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟 ， 转中小火煮20分钟左右
4.最后加入豆腐煮熟后 ， 出锅前调入盐 ， 撒上葱花即可 。 （鱼汤本身就很鲜 ， 所以不建议再加鸡精或味精）
NO6.家常香辣鱼
文章图片
用料:鱼（鲢鱼）、蒜瓣、葱、姜、自制辣酱、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、白胡椒粉、香菜、白芝麻
做法：
1.蒜瓣剥好 ， 姜切片 ， 葱切葱花
2.鱼整理好切块 ， 稍稍放一点盐 ， 抓匀腌一小会儿可以
【「美食与点心」水煮鱼第一，你最喜欢吃哪种呢？，鱼最受欢迎的吃法排行榜】3.锅中放适量油 ， 爆香姜片
4.下鱼块 ， 一面煎好 ， 翻面 ， 两面煎
5.生抽适量 ， 老抽一点点就好
6.料酒可以多点 。。 我一般都不放水 。。。 直接料酒多点
7.放蒜瓣 ， 晃下锅子就好 。。 让汤汁均匀到鱼块就好 。。。 不要翻炒啊
8.盖上锅盖大火焖煮5分钟
9.打开锅盖放适量辣酱 ， 加一点点白糖提味儿
10.晃下锅子 。。 让辣酱尽量均匀到鱼块 ， 盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
11.撒适量白胡椒粉、撒葱花、撒香菜 ， 白芝麻 ， 完成
NO7.糖醋鲤鱼
文章图片
用料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉
做法：
1.鲤鱼收拾干净后 ， 沥干水 ， 在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深 ， 再平切2厘米深） ， 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热 ，， 提起鱼尾 ， 先将鱼头入油稍炸 ， 再舀油淋在鱼身上 ， 待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色 ， 捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油 ， 放入葱花、姜末、蒜末爆香 ， 再倒入调好的汁 ， 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
小心点温馨提示：
1.炸鱼时需掌握油的温度 ， 凉则不上色 ， 过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起
2.美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水 ， 就按着这个比例调吧 ， 保证成功！ 。 以上调料的配比是250克食材的量 ， 若是食材量大 ， 需增加调料的量 。
NO8.香煎鱼块
文章图片
用料：草鱼1条、葱姜蒜适量、黄酒适量、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许、熟芝麻1小勺
做法：
1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净 ， 切去头尾部 ， 片下鱼肉 ， 然后将鱼肉切成小块 。 放入姜丝、花椒、干辣椒 ， 再倒入黄酒和盐 ， 轻轻的抓拌均匀 ， 腌制30分钟以上 ， 时间越长越入味 。
2.把腌好的鱼块和辛香料分开 ， 捡出的辛香料不要扔 ， 也可以用 ， 另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒 。
推荐阅读
- 杜格说看看你见过几种，贵州省兴义市美食
- cooking美食菜谱醋溜青椒土豆丝，做法简单，美味营养，比肉下饭，家常素菜菜谱
- 三元美食下饭美味又营养：培根炒芦笋，5分钟家常快手菜
- 爱美食的羽言熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？，想蒸鸡蛋羹
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 源源视频香辣鸡翅根，酸辣土豆丝，香蕉薄饼的做法，美食精选：金玉汤圆
- 爱看美食教你在家做夜市上火爆的小吃，吃着放心，担心在外面吃夜市不干净
- 阿杜爱美食天气热就吃糖醋蔬菜柠檬鸡
- 粗糙厨房跟着她学喝滋养甜品，价格不贵，补水提气色，华妃娘娘蒋欣晒美食
- 不一样的特产美食遇到这5种水果不要犹豫，隔三差五来几斤，对身体好，立夏之后