苹果小厨@不用水煮，比五香的还好吃，早餐吃不错，春天多给孩子吃点鹌鹑蛋
【苹果小厨@不用水煮，比五香的还好吃，早餐吃不错，春天多给孩子吃点鹌鹑蛋】
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五十岁的阿姨做的鹌鹑蛋 ， 一滴水不加 ， 鲜香入味 ， 吃一个想下一个
春天多给孩子吃点鹌鹑蛋 ， 不用水煮 ， 比五香的还好吃 ， 早餐吃不错
大家好 ， 五十岁的阿姨又要与大家分享家常美食了 ， 用最简单的做法 ， 做出受家人喜欢的美食 ， 我一直都在努力着 ， 也乐于与大家分享！今天与大家分享的是盐焗鹌鹑蛋 。 鹌鹑蛋有营养 ， 价格不贵 ， 比鸡蛋个头小 ， 所以更受孩子们的喜欢 。
鹌鹑蛋您是否一直是用水煮？煮过的蛋 ， 不破壳不入味 ， 破壳后还会弄得满手汤汁 ， 而且吃得次数多了 ， 让人感觉毫无新意 。 我家平时做得最多的就是五香卤煮鹌鹑蛋 ， 但自从我学会盐焗后 ， 家人就都喜欢上它了 。 与传统的煮或蒸蛋相当相比 ， 它的蛋白更紧致 ， 蛋黄吃起来也更香 ， 有一丝丝淡淡的盐香味 ， 吃起来可以说是越嚼越香 ， 吃一颗还想再来一颗 ， 不知不觉一盘就下肚了 。
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做起盐焗鹌鹑蛋 ， 我们可以用烤箱 ， 用普通的厚底铁锅 ， 今天与大家分享的是另一个锅具——砂锅！在以前没用砂锅做时 ， 我一般都是用铸铁锅或者普通的炒锅来做 。 大家都知道 ， 盐对铁锅的损伤特别大 ， 而且还要长时间站在灶台前 。 而用砂锅就省事多了 ， 它的容量大小更合适 ， 保温性好 ， 能长时间干烧不糊不破裂 ， 做出的焗鹌鹑蛋味道棒极了！当主食当小零食都是相当的不错 ， 喜欢的朋友可要试一试哦 。
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所用食材：鹌鹑蛋500克粗粒盐500克八角2个香叶3片桂皮1段花椒15粒耐干烧的锅具一个
具体做法：
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1准备食材 。 鹌鹑蛋要提前清洗干净 ， 放在水中如果有漂浮起来的 ， 就要取出不要了 ， 这样的蛋已经不新鲜了 。
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2将鹌鹑蛋洗净擦净水份 ， 借着略带的湿气 ， 让它在粗粒盐中打个滚 ， 使蛋壳沾上盐粒 。
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3将锡纸铺在砂锅中 ， 然后在底部撒上一层粗粒盐 ， 将沾好盐的蛋都摆在锅中 ， 然后将香料和剩余的盐都撒在鹌鹑蛋的表层 。
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4盖上盖子 ， 中火焗20分钟左右 。 如果喜欢更干香的口感 ， 还可以将时间再延长一些 。
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5然后再焖10分钟就可以了 。
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6将锡纸整个托出就行 ， 看看锅底 ， 非常的干净 ， 这样比用炒锅更省事 ， 不用炒盐也能达到很好的效果 ， 而且不用洗锅了！
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美美的享用吧！1分钟洗蛋 ， 再用2分钟把蛋和盐混合 ， 30分钟后美味上桌！烤好的鹌鹑蛋蛋白微黄 ， 蛋黄颜色也比平时水煮的稍微深一点 ， 很香 ， 老人孩子都非常爱吃 。
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