酒吧：酒吧的酒为什么一直能贵下去？
常喝酒的人 ， 经常会抱怨酒的价格高 ， 还会时常关注酒的涨价情况 ， 会分析酒品从酒厂的出厂价是多少钱 ， 经销商卖的价格是多少钱 ， 然后想办法从中找些便宜且性价比高的 。 按一般的商业规则来推理 ， 酒厂出厂价大约占酒品零售价格的1/3 ， 总经销商会将价格增加1/3 ， 然后在零售的过程中 ， 价格还会再加1/3 ， 大概可分为三三制 。 所以 ， 酒厂如果将酒价涨了 ， 或者经销商涨价 ， 总会受到各种各样的指责 。 但有一个奇怪的现象 ， 酒吧里的酒一直卖的比零售商卖的还贵 ， 这个问题却似乎没有太大的争议 。
西安高新区就开有多家酒吧 ， 店里的威士忌品种非常多 。 我有时会进去转转 ， 发现酒吧中的酒比外面都卖的贵 ， 比如 ， 麦卡伦12年威士忌在商场中的零售价为600多元钱一瓶 ， 在酒吧中就要卖到1800多元钱一瓶 ， 其他各种酒也是同样 ， 价格基本都比零售价要贵三倍 。
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三款麦卡伦威士忌
从左到右 ， 依次为12年版、700鉴赏家白彪版、1700鉴赏家金标版
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三款威士忌
从左到右依次为格兰威特、格兰杰、麦卡伦
酒吧的酒价贵 ， 酒客们都接受了 。 在酒吧里 ， 酒一般不是按瓶卖 ， 而是按杯来卖给喝酒的人的 ， 一杯酒一般是一盎司 ， 一盎司是36毫升 ， 还不到一两酒 ， 价钱在100元到200元之间 。 一瓶750毫升的酒 ， 可以这样分成20多杯来卖 ， 一瓶卖下来就可以达到两三千元钱了 。
酒吧的酒贵 ， 不只是在中国的现象 ， 似乎在外国也一样 。 在俄国 ， 一瓶在超市中的价格为折合成人民币100元一瓶的酒 ， 在餐馆中按杯卖 ， 50毫升的一杯就可以卖到50元 ， 这还不是在专门的酒吧中 ， 酒吧里卖的更要贵得多 。 美国、英国、日本的酒吧大多也都如此 。
这些卖洋酒的酒吧还有一个特点 ， 点酒喝时基本不配什么吃的 ， 就是干喝 ， 喝点威士忌 ， 给酒中加点冰块 ， 最多再调点儿鸡尾酒 。 这么贵 ， 也一直有人喝 ， 我觉得大概是因为：第一 ， 酒吧中的酒品种比较齐全 ， 每种喝一小杯 ， 可以花不多的钱 ， 品尝很多种不同风格的酒；第二 ， 每杯酒平均算下来的价格 ， 消费者也都能承受；第三 ， 酒吧的环境看着专业化 ， 显得高大上 ， 可以作为一个聊天的环境 ， 酒吧调制的鸡尾酒也是在家没有条件喝到的 ， 更重要的是 ， 这样的情调和坏境也是在别处不能享受到的 。 有了服务 ， 自然应该在价格上有所体现 。 总之 ， 人们承认了这种商业行为 。
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【酒吧：酒吧的酒为什么一直能贵下去？】西安高新万达广场spirit 1919酒吧门头
spirit 1919可以翻译为1919的精神 ， 这个名字听起来挺有意思 ， 让人想起“五四精神” ， 1919年到2019年已有百年 ， 一百年前的先辈青春鼎盛 ， 奋勇拼搏 ， 一百年后的我们 ， 代代相传 ， 意气风发 。
有一些餐馆也跟着起哄 ， 禁止顾客自带酒水 。 稍高档一些的西餐、日料馆 ， 顾客在店里买酒价格就会贵很多 ， 尤其是烈性酒 ， 比外面卖的起码贵50%、甚至100% 。 有一段时间 ， 中餐馆也是不让顾客自带酒水的 ， 如果在餐馆买酒 ， 一般的酒跟在外面买的价格差不多 ， 但高端一些的酒就比外面卖的要贵50%、甚至一倍了 。
后来 ， 国家有了规定 ， 餐馆不能禁止客人自带酒水 ， 所以我们在中餐馆吃饭的时候 ， 一般都可以自己带酒去 ， 不用饭店里的酒 ， 这是比较划算的 。 但是在西餐馆和酒吧 ， 还没有确立不能禁止客人自带酒水的规定 。 特别是酒吧 ， 不能有这样的规定 ， 如果酒吧可以自己带酒去喝 ， 那就该没法经营下去 ， 彻底歇业了 。 所以 ， 酒吧就是这样一个把便宜的酒卖得贵的地方 ， 而且就是直接了当、简单粗暴的贵 ， 这样还是有很多人愿意去酒吧喝酒 ， 这就是商业规则 ， 这样的商业规则只要双方都认可 ， 它就会永远存在 。
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