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荷妈美食记：一日三餐，粗茶淡饭，同爱的人一起享用，再简单也是幸福


我家从不点外卖 ， 三餐都在家吃 ， 简单不失美味 ， 花钱少 ， 吃得舒服！
之前发过一篇关于一周早餐搭配 ， 有网友说能不能也分析一下午餐和晚餐呢？很好奇早餐吃得这么丰富 ， 那么午餐和晚餐一定也很丰富吧 ， 一定会是出满汉全席喽？
哈哈 ， 怎么会是满汉全席呢？先不说厨艺有限做不出来 ， 再者上班也没有时间呢 ， 做多了也是浪费粮食 ， 吃不完的 。 早上家里是4个人在一起吃个早饭 ， 中午晚上就我和老公 ， 偶尔小宝晚上会一起吃 ， 所以饭菜都比较简单 ， 大多3个菜搞定一餐 ， 荤素搭配以保证营养均衡就好 。
今天分享一下我家某一天的三餐 ， 食材常见 ， 简单家常 ， 营养美味健康 ， 不吃外卖强多了 。 吃什么不重要 ， 重要的是陪你一起吃饭的人的谁？

荷妈美食记：一日三餐，粗茶淡饭，同爱的人一起享用，再简单也是幸福
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这是我家的早餐：紫薯芝士芝麻球 ， 西兰花胡萝卜鸡蛋羹 ， 红豆紫米莲子糊 ， 素炒小白菜 ， 水煮玉米和鸡蛋 ， 一碟水果 。 由于两孩子都在家吃早饭 ， 所以早餐在我家相对丰盛一些 ， 而且兼顾大人和孩子胃口 ， 各取所需 。 小朋友早上没有吃蔬菜的习惯 ， 所以常常同鸡蛋一起做 ， 这样有蛋有菜营养翻倍 ， 再也不担心孩子不吃蔬菜了 。
紫薯芝士芝麻球 ， 这个是油炸 ， 如果家里有空气炸锅就不用油炸 ， 一个月偶尔一次并不影响健康 。 做法：紫薯2个蒸熟 ， 加糖 ， 牛奶压泥 ， 拌入糯米粉揉至抱团 ， 分小剂子搓圆 ， 压扁包入芝士碎或红豆沙 ， 收口搓圆 ， 沾水放入芝麻中滚一圈搓一下 ， 抖掉多余的芝麻 。 锅里倒入适量油 ， 5成热放入紫薯球 ， 中小火慢炸 ， 紫薯球变大漂起来就捞出来控油 。 别炸太过 ， 否则会裂开口 。
蛋羹中添加了西兰花碎和胡萝卜碎 ， 颜色好看 ， 味道鲜美 ， 营养更丰富 。 娃们是一口一口吃个不停 ， 孩子们爱吃 ， 自然也不缺乏维生素 。
材料：鸡蛋2 ， 西兰花2小朵 ， 胡萝卜一节 ， 盐适量 ， 温水适量 ， 生抽少许
做法：西兰花洗净 ， 放入开水锅里焯1分钟捞出切细末 ， 胡萝卜削皮切末 ， 鸡蛋2个打入中碗中 ， 用筷子顺一个方向搅打散 ， 接着加入蛋液1.5倍量的温水 ， 加少许的盐拌匀 ， 过滤到碗中后放入西兰花和胡萝卜碎 ， 水开上锅蒸12分钟 ， 关火焖3分钟去吃 ， 淋上少许生抽即可 。

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红豆紫米莲子米糊 ， 知道我的人都知道我家喜欢喝豆浆米糊 ， 只需要一个破壁机就可以做 ， 每天换着花样做 ， 顺滑细腻 ， 营养好喝 。 这款红豆紫米糊 ， 补血健脾 ， 养心安神 ， 喜欢喝粥的可以熬成粥喝也是一样 。 材料：红豆1把 ， 紫米1把 ， 莲子1小把 ， 薏米1把 ， 红枣5个 ， 大米1把 。 将所有食材都淘洗干净 ， 红枣去核放入破壁机中 ， 加入1200毫升的清水 ， 边煮边破壁 ， 最后根据口味加糖调味即可 。

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清炒的小白菜 ， 水煮玉米和鸡蛋 ， 这是大人吃的 ， 老公早上喜欢吃点粗食主食和蔬菜 ， 这样吃感觉才抗饿 。

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午餐我们夫妻俩一起吃 ， 大多一荤一素一汤的搭配 ， 菜量不多够吃就好 。 午餐：青椒鱼 ， 金针菇虫草花汤 ， 青椒土豆丝 ， 妥妥地光盘！

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青椒鱼 ， 其实是蒸制作法 ， 再浇上炒香的青椒铺在鱼身上 ， 清新鲜美 ， 味道不辣 ， 却有麻香味 ， 同之前做过的红椒鱼异曲同工 。


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