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[小余谈健康]体内胆固醇就会飙升？没有那么吓人，每天吃个鸡蛋

人到中年 ， 体检查出胆固醇升高 ， 没有几个能淡定的 ， 总是怕危及到血管 。 对于那些能提高胆固醇的食物 ， 自然也没有好脸色 ， 比如说鸡蛋 。
中国人吃鸡蛋 ， 就像外国人喝牛奶一样平常 ， 几乎一天一个 。 鸡蛋的营养也不必多说 ， 能补充蛋白质、氨基酸以及增强免疫力等 。 弊端也是很明显的 ， 鸡蛋黄中的胆固醇含量特别高 ， 一天一个鸡蛋 ， 最怕的就是胆固醇超标 。
[小余谈健康]体内胆固醇就会飙升？没有那么吓人，每天吃个鸡蛋
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是不是很像人们所担心的一样 ， 每天吃个鸡蛋 ， 胆固醇就会升高了呢?
【[小余谈健康]体内胆固醇就会飙升？没有那么吓人，每天吃个鸡蛋】1
·要解答这个问题 ， 首先就得对胆固醇有个全面了解 。 人体内的胆固醇是对身体有益的 ， 能促进细胞膜以及维生素A合成 ， 还能保护神经 ， 生产出新细胞 。 若能维持在正常水平 ， 对身体自然有益无害 。
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·胆固醇也是分种类的 ， 其中高密度脂肪白属于好的胆固醇 ， 而低密度脂肪白则是对身体有害的 。 后者的量升高以后 ， 血管会变狭窄变硬 ， 自然是有风险性 。 前者则能预防胆固醇堆积 ， 并对机体正常运转有作用 。 正是如此 ， 人体每天还要自产胆固醇!
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·一天下来不吃任何含有胆固醇的食物 ， 肝脏会利用已有的材料生产胆固醇 ， 占比为80% 。 若摄入了40%左右的胆固醇 ， 人体自产的胆固醇数量则下降到60% 。 不管是否吃鸡蛋 ， 胆固醇依然会在体内存在 。
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·一个个头中等的鸡蛋 ， 大约有226毫克胆固醇 ， 稍微大一点的含量在250毫克左右 。 和其他的食材相比 ， 鸡蛋的胆固醇量并不低 ， 也确实有研究证实吃鸡蛋会增加低密度胆固醇的含量 。 对于体内胆固醇含量已经很高的人 ， 也有必要限制鸡蛋的摄入 。
·如果身体各方面都很正常 ， 就没有必要了 ， 一天吃一个并不会增加胆固醇的量 。 其主要原因在于 ， 人体摄入的胆固醇会有很大一部分 ， 会被用作合成其他物质而被消耗掉 ， 不存在使得胆固醇超标的说法 。
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事实上 ， 大部分胆固醇升高的人 ， 在问及医生是否能吃鸡蛋的问题时 ， 答案也是不同的 。 有人说少量吃 ， 有人直接说不能吃 ， 这也不是谁说的对的问题 ， 而是关于鸡蛋和胆固醇的研究结果一直以来反反复复 。
上个世纪七十年代时 ， 人们就已经知道鸡蛋和胆固醇升高有联系了 ， 却从来没有少吃过鸡蛋 。 直到1999年 ， 一份关于鸡蛋和心血管病风险没有直接关系的文章 ， 为鸡蛋证明了清白 。
2013年时 ， 再次有研究证实吃鸡蛋没有风险 。 近几年又有一项针对数万名研究者的报告 ， 指出了每天吃一个鸡蛋 ， 心血管病的绝对风险会增加2.2%的说法 。
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如此反复的研究结论 ， 一会说鸡蛋不好 ， 一会又说鸡蛋好 ， 当然会让人无所适从 。 其实不同的实验 ， 本身会存在不同的缺点 ， 研究结果有区别是正常的 。 根据这些实验 ， 也并不能说明鸡蛋对身体就是有害的 。 但有一点是我们大家都知道的：从小到大吃鸡蛋 ， 出现问题的人只是仅有的小部分而已 。
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综上所述 ， 一天一个鸡蛋 ， 并不会让胆固醇超标 ， 至于和心血管病是否有风险也没有盖棺定论 。 对于健康人 ， 每天保证一个鸡蛋摄入 ， 有益无害 ， 这一点毋庸置疑 。


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