[搜狐新闻]辣椒炒大肠，老公最喜欢的下酒菜，处理无异味有妙招( 二 )
3、接下来就开始炒菜了 ， 在锅里放油加热 ， 油温加热之后将切好的姜蒜加在里面 ， 翻炒出来香味 。 炒出香味之后将切好的胡萝卜片加进去 ， 继续的一起炒匀 。
4、接着是将切好的大肠加进去 ， 还要添加适量的料酒 ， 这样可以去腥的 。 这样一起翻炒一会之后加入适量的蚝油和酱油 ， 加好之后一起继续的翻炒 ， 这样不仅可以入味还可以上色 。
5、等到大肠都炒熟而且已经上色调味之后 ， 接着是将之前切好的青椒丝加进去 ， 还要再撒上一些胡椒粉和白酒 ， 少许一点白酒不仅可以去腥 ， 而且炒出来的酒香味很好闻 。
6、炒好之后可以尝一下咸度 ， 要是不够味的话还可以撒上少许的食盐 ， 当然要是够味就不用加盐也行 ， 毕竟酱油里面也是有咸味的 。
7、调料加好之后继续的翻炒 ， 要翻炒到青椒丝都断生了 ， 这样就可以关火了 ， 拿一个干净的盘子盛起来就行了 。 这样的一份炒大肠闻着就很有香味 ， 看着都觉得馋 ， 吃起来的口感也会更加的好 ， 关键是吃起来特别的下饭 。
【烹饪贴士】
1、大肠一定要清洗干净 ， 要不然可能会有异味 。 在清洗大肠的时候不仅是要洗外面 ， 还需要将大肠翻过来冲洗 ， 多冲洗几次 。
2、在炒大肠的时候要加适量的料酒 ， 这样可以帮助去腥 ， 还有就是各种调味料不要少 ， 这样炒出来的大肠才会更加的下饭 。
【图片来源网络】丢丢仔
【文案编辑】贪吃的小白兔
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