：食物不必放凉之后再放冰箱，看完原因立马放冰箱
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食物不必放凉之后再放冰箱
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
【：食物不必放凉之后再放冰箱，看完原因立马放冰箱】很多人都习惯将做熟的食物放凉后再放进冰箱冷藏 ， 认为热的食物放冰箱会导致冰箱坏掉 。 其实 ， 这是误解 。
饭菜炒好后 ， 温度会从100℃左右开始逐渐下降 ， 温度下降之后很容易滋生细菌 。 因为当食物温度降到60℃时 ， 就有细菌开始生长；当温度降到40℃～30℃时 ， 细菌会旺盛繁殖 。 如果不及时冷藏保存 ， 食物就很容易腐败变质 。
很多人担心热的食物放冰箱会给冰箱造成负担 ， 但是相比可能出现的细菌污染 ， 这点负担根本不足担心 。 建议尽快将食物用保鲜膜或者保鲜盒密封后放入冰箱冷藏室保存 。 因为 ， 冰箱冷藏室的温度能够抑制细菌的生长 ， 更好地防止食物腐败变质 。
文中图片来自网络 / 编辑 || 范宏博
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