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#酒庄#奥纳亚酒庄：美酒与艺术的碰撞( 二 )


#酒庄#奥纳亚酒庄：美酒与艺术的碰撞
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临近采收期 ， 工作人员会细心观察以及品尝果实 ， 以确保采收时葡萄已达到最佳的香气浓郁度和单宁成熟度 ， 这些也会决定葡萄采摘的顺序以及后续的酿造方法 。 采收后的葡萄需要经过两道严格的筛选工序 ， 不同地块的葡萄会被置于不同的不锈钢罐中分开发酵 。 发酵完成后 ， 不同的基酒分别在法国小橡木桶中熟成12个月 。 熟成即将结束前再挑选出符合要求的基酒来进行调配 ， 这些各具特色的基酒可以为成酒带来其所在葡萄园的风土个性 ， 最后使整体达到极为优雅平衡的状态 。
开拓创新 ， 超托杰作
超级托斯卡纳的诞生是对传统的突破 ， 它的独特之处在于不遵循产区制度 ， 采用意大利本土品种以外的国际品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等来酿造葡萄酒 ， 有时也会将意大利品种作为混酿品种 。 从20世纪70年代兴起至今 ， 经过多年的发展 ， 超级托斯卡纳在国际上已占有一席之地 ， 其中不少酒款已经被列入世界顶级名酒的行列 ， 奥纳亚红葡萄酒正是超级托斯卡纳的经典代表 。
自建立之初 ， 奥纳亚酒庄就秉承一个宗旨：出产最能体现产区风土的优质葡萄酒 。 奥纳亚红葡萄酒是奥纳亚酒庄的正牌酒 ， 1985年是它的首个年份 。 这款酒采用赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）酿造 ， 每个年份的佳酿各有神韵 ， 完美体现了当年的气候特征和酿酒师的高超技艺 。
#酒庄#奥纳亚酒庄：美酒与艺术的碰撞
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酒庄的副牌酒奥纳亚乐赛瑞红葡萄酒（Le Serre Nuove dell’Ornellaia, Bolgheri, Italy）选用的酿酒葡萄产自园内的年轻葡萄藤 ， 采用与正牌酒相同的葡萄品种酿造 ， 凝聚了酿酒师的热情与对细节的专注 ， 集丰富的口感和深邃的风味于一身 ， 富有活力 。 三牌酒奥纳亚乐福特红葡萄酒（Le Volte dell’Ornellaia, Tuscany, Italy）同样继承了酒庄的酿酒理念与技艺 ， 作为奥纳亚酒庄的入门款 ， 其果香清新 ， 单宁顺滑 ， 风格平易近人 。
#酒庄#奥纳亚酒庄：美酒与艺术的碰撞
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美酒艺术 ， 独具匠心
为了纪念每一年份奥纳亚红葡萄酒的独特风格 ， 奥纳亚酒庄于2009年正式对外推出了“艺术收藏系列（Vendemmia d’Artista）”项目：自2006年份的酒款开始 ， 酒庄每年会邀请一位当代艺术家 ， 以酿酒师针对当年份酒款特征所选出的主题为灵感 ， 为酒庄创作符合这一主题的限量酒标和艺术品 。 该系列酒款受到不少葡萄酒收藏者的青睐 ， 每年酒庄也会捐出部分酒款用以拍卖 ， 拍卖所得资金将悉数捐出 ， 用以支持艺术事业的发展 。 奥纳亚的“艺术收藏系列”项目将美酒与艺术完美结合 ， 用艺术诠释出每个年份葡萄酒的精髓 ， 用美酒彰显出诗意的生活方式 。
#酒庄#奥纳亚酒庄：美酒与艺术的碰撞
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【#酒庄#奥纳亚酒庄：美酒与艺术的碰撞】得天独厚的风土、酿酒团队对品质的不懈追求以及艺术家富有创意的灵感 ， 成就了一款款别具一格的上乘佳酿 ， 也奠定了奥纳亚酒庄在全球名庄中的重要地位 。


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