【酒庄】旭日如金，苏玳一级名庄旭金堡
苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒以其复杂浓郁的香气和风味、细腻甘美的口感于名酒之林中独树一帜 ， 产量低且酿造工艺繁复 。 作为1855苏玳&巴萨克分级中的一级庄 ， 旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）便是其中典型的代表 。
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百年传承 ， 品质如一
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旭金堡历史悠久 ， 可远溯至16世纪 。 1580年 ， 妮可·阿拉尔（Nicole d’Allard）与莱纳德·旭金（Leonard de Suduiraut）联姻 ， 酒庄也在此之后得名 。 在17世纪的投石党运动（Fronde ， 1648-1653）中 ， 酒庄曾被洗劫一空后烧毁 ， 不过幸而之后得以重建 。 18世纪末 ， 当时的诺艾朗男爵（Baron de Noaillan） ， 同时也是旭金（Suduiraut）家族成员的外甥——让·约瑟夫·杜华（Jean Joseph Duroy）得到了酒庄的产权 ， 并将酒庄更名为杜罗伊酒庄（Cru du Roy） 。 因此 ， 酒庄以旭金和杜华（Duroy）两个家族的徽章进行装饰 ， 后来就逐渐演变成了酒庄如今的标志 。 酒庄内的法式花园由路易十四（Louis XIV）的御用园艺师诺特（Le Notre）亲自主持设计 ， 其精美的景观为酒庄增添了几分浪漫气息 。 悠悠岁月里 ， 旭金堡酒庄一直出产着甜香四溢的优质美酒 ， 并凭借优秀的葡萄酒品质在1855分级中获评苏玳一级庄 。
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1992年 ， 男爵古堡（Chateau Pichon-Longueville Baron ， 又名碧尚男爵酒庄）的拥有者——安盛酒业（AXA Millesimes）将旭金堡收入麾下 。 安盛酒业立志于延续酒庄悠久的历史文化和精湛的酿酒技艺 ， 让这座拥有辉煌历史的酒庄充分表现其潜力 。 有实力雄厚的集团支持 ， 再加上旭金堡佳酿始终一贯的卓越品质 ， 在21世纪的今天 ， 旭金堡名声愈发显著 。
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得天独厚 ， 风土优越
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旭金堡酒庄的葡萄园总面积达91公顷 ， 园内土壤主要为砾石和砂质黏土 。 土壤表层的砾石具有良好的吸热和储热性 ， 为葡萄生长提供了充足热量 。 而下层的砂质黏土排水性强且较为贫瘠 ， 可迫使葡萄藤从土壤深层汲取营养和水分 ， 结出风味浓郁集中的优质果实 。 葡萄园临近锡龙河（Ciron）与加龙河（Garonne） ， 这里白天光照充足 ， 夜晚凉爽 ， 且清晨时分常有雾气缭绕 ， 为贵腐菌（Noble Rot）的生长提供了理想条件 。
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旭金堡酒庄的葡萄园内种有90%赛美蓉（Semillon）和10%长相思（Sauvignon Blanc） 。 赛美蓉是波尔多的本土品种 ， 果皮较薄 ， 容易被贵腐菌感染 ， 可为酒液带来蜂蜜、烤坚果、槐花、无花果和果酱等复杂香气 ， 是酿造贵腐甜白葡萄酒的“主力军”；长相思则带有柑橘、白桃和青苹果等香气 ， 且酸度较高 ， 可为酒液增添清爽的口感 ， 使之不至过于甜腻 。
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精耕细酿 ， 品质至上
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旭金堡酒庄葡萄园的平均树龄为35年 ， 种植密度达到了每公顷7,000株 ， 这种高密度种植有利于葡萄树之间形成竞争 ， 产出风味更为浓郁的果实 。 此外 ， 酒庄还会将葡萄的枝条修剪得较短 ， 以使葡萄果串接受充足的光照 ， 从而帮助葡萄更好地成熟 ， 并提升果实的质量 。
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旭金堡酒庄坚持品质至上的理念 ， 酿制旭金堡贵腐甜白的葡萄全部来自园内的最佳地块 。 由于贵腐菌的生长非常随机 ， 难以保证同时侵染所有果实 ， 因此 ， 为了收获品质最佳的葡萄 ， 酒庄需要安排人员分批次采收 ， 采收次数可高达5次 。 整个采收季从9月末一直持续到11月中旬 。
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