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【酒庄】旭日如金，苏玳一级名庄旭金堡( 二 )


贵腐酒的酿造过程也有自己的特殊之处：由于葡萄内部的汁液已经十分浓缩 ， 因此压榨葡萄时要格外轻柔、缓慢 ， 以便获得风味最为浓郁的葡萄汁 。 旭金堡酒庄使用橡木桶对葡萄汁进行发酵 ， 并对每一桶酒液进行精心照料 ， 以保留贵腐葡萄特有的香气 。 之后 ， 酒庄会使用橡木桶对酒液进行18-24个月的熟成 。 随后 ， 酒庄会对不同的酒液进行调配 ， 得到最后的佳酿 。
【酒庄】旭日如金，苏玳一级名庄旭金堡
文章插图
旭金堡酒庄对葡萄酒品质进行严格把控 ， 如果某一年的酒液质量无法达到预期的水准 ， 酒庄甚至会放弃酿造当年的正牌酒（Grand Vin） 。 在旭金堡的不懈努力下 ， 酒庄共出品了五款各具特色的葡萄酒 ， 分别为三款甜白和两款干白 。
旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau Suduiraut, Sauternes, France）
【酒庄】旭日如金，苏玳一级名庄旭金堡
文章插图
这款酒为旭金堡酒庄的正牌酒 ， 其酿酒葡萄精选自园内的最佳地块 ， 酒液呈现如旭日般美丽的金色 ， 随着陈年 ， 会演变成深邃的琥珀色 。 它散发出花卉、菠萝、金合欢、蜂蜜及烘烤的气息 ， 夹杂着一丝矿物质和甜香料的风味 ， 口感和谐浓郁、优雅复杂 ， 余味久久萦绕于口 ， 陈年潜力突出 。 此酒2001-2018年份都斩获了帕克团队（Robert Parker Team）90分以上的好评 ， 2009年份更是获得98分的超高分 ， 足可见其稳定的品质 。
旭金堡酒庄卡斯特尔诺贵腐甜白葡萄酒
Castelnau de Suduiraut, Sauternes, France
通常散发着黄色蜜饯水果、木瓜和鸡蛋花的香气 ， 伴有些许甜香料以及矿物质的气息 ， 酸度活泼 ， 与甜度完美平衡 。
旭金堡酒庄雄狮甜白葡萄酒
Lions de Suduiraut, Sauternes, France
由赛美蓉和长相思混酿而成 ， 风格独具特色 ， 入口丝滑而清新 ， 往往带有微妙的矿物质风味 。
旭金堡酒庄老藤干白葡萄酒
S de Suduiraut Vieilles Vignes, Bordeaux, France
酿酒葡萄来自老藤葡萄树 ， 酒液香气优雅精致 ， 通常带有细腻的白花、柠檬、梨的芬芳 ， 入口带有矿物质和来自橡木桶的甜香料风味 ， 口感丰富、柔和而清新 ， 酸度明晰 ， 余味悠长 。
旭金堡酒庄干白葡萄酒
Blanc Sec de Suduiraut, Bordeaux, France
【【酒庄】旭日如金，苏玳一级名庄旭金堡】香气丰富而富有活力 ， 通常带有柑橘、柠檬和清新的桃子香气 ， 伴有碎石的气息 ， 口感活泼 ， 酸度脆爽 ， 余味中萦绕着矿物质气息 。


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