【大厨江一舟】瑶柱是什么？怎么做才好吃呢？答案终于来了
什么是瑶柱？为啥超市卖的这么贵？真的好吃吗？看完你就明白了 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
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瑶柱是什么？好吃吗？说到瑶柱 ， 我想大多数人都是陌生的 ， 但是如果说到干贝 ， 我想大家都很熟悉吧 ， 尤其是对于海边的朋友来说 ， 更是不会陌生 。 其实瑶柱就是干贝的别称 ， 只是各地的叫法不同 。 瑶柱与干贝被其实是同一种物质由多种贝壳的闭壳肌加工而成 ， 都是为圆柱形的物质 。 因为干贝的形态美所以被誉为瑶柱 。
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瑶柱在现在的各种大型超市以及菜市场都能买得到 ， 大大小小的价格也不一样 ， 其中最贵的瑶柱能卖到一百二一斤 。 选择瑶柱的时候 ， 我们可以看它的颜色 ， 颜色如果是金黄色的 ， 饱满 ， 大小均匀 ， 没有任何的杂质 ， 那么说明这个瑶柱是新鲜的 。 瑶柱中含有丰富的蛋白质和少量的碘 ， 而且其具有丰厚的浓郁香味 ， 无论是煲粥还是蒸制都是一种不错的选择 。 而且瑶柱的热量是腊肠的一半 ， 其脂肪含量更是腊肠的二十分之一 ， 所以对于减肥瘦身的人来说 ， 非常适合 。
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那么瑶柱怎样做才好吃呢？今天大厨就分享给大家一个瑶柱蒸蛋的正确做法 ， 这样做出来的蒸蛋味道鲜美 ， 而且营养价值丰富 ， 好啦 ， 话不多说 ， 直接给大家分享瑶柱蒸蛋的正确做法！
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【瑶柱蒸蛋】
所需食材：瑶柱30克 ， 母鸡蛋两个 ， 精盐少许 ， 陈醋 ， 味极鲜酱油 ， 香油 ， 葱花 。
操作步骤：
1.首先将准备好的瑶柱30克洗净 ， 去掉硬肌 ， 然后放入碗中备用 。
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2.炒锅中加入适量清水大火烧开 ， 然后将处理好的瑶柱放入里面大火煮沸三分钟 ， 然后再捞出放入碗中备用 ， 这样做出来的瑶柱吃起来味道更加鲜嫩 ， 口感不会发硬 。
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3.将两个母鸡蛋打入碗中用筷子搅散 ， 然后加入适量的精盐 ， 然后再倒入半勺温水用筷子搅匀 。 （做蒸蛋的时候我们放入温水 ， 这样做出来的蒸蛋不会出现蜂窝状 ， 吃起来更加滑嫩 。 ）
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4.蒸锅中加入清水大火烧开 ， 然后将准备好的鸡蛋液放入里面 。 转中火蒸至十分钟 ， 这时候的鸡蛋膏就做好啦 。 然后在上面再撒上煮好的要瑶柱 ， 盖上盖子再蒸两分钟 。
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5.两分钟之后 ， 瑶柱蒸蛋就做好了 。 再加上半勺陈醋 ， 一勺酱油 ， 少许的葱花 。 就可以食用了 。
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一道美味的瑶柱蒸蛋就做完啦！看上去是不是特别有食欲呢？加了瑶柱的蒸蛋 ， 营养价值特别高 ， 虽然瑶柱的价格比较贵 ， 但是它的营养价值真的是物超所值 。 一般使用瑶柱的时候口味都是清淡的 ， 这能够足够体现到瑶柱的鲜味 。
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