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『大厨江一舟』一次秘制5斤，肥而不腻，软烂入味，真香，五花肉这样做太好吃了

五花肉这样做太好吃了 ， 一次秘制5斤 ， 肥而不腻 ， 软烂入味 ， 真香 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
『大厨江一舟』一次秘制5斤，肥而不腻，软烂入味，真香，五花肉这样做太好吃了
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五花肉又称三层肉、肋条肉 ， 位于猪肉的腹部 。 猪的腹部脂肪组织比较多 ， 里面又夹杂着肌肉组织 ， 肥瘦相间 。 因此被誉为五花肉 。 五花肉吃起来鲜嫩多汁 ， 是一些主菜的配料首选 。 同时五花肉自己作为主角吃起来也非常香 ， 有东坡肉 ， 还有梅菜扣肉 ， 米饭把子肉等 。 五花肉中的肥肉遇热容易化 ， 瘦肉吃起来也会久煮不柴 。 那么怎样做好五花肉呢？
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有的人肯定会讲 ， 当然是红烧的五花肉最好了 ， 五花肉的做法确实不错 。 但是它的制作方法比较麻烦 ， 对于新手来说 ， 说成功的几率实在是太低了 。 今天大厨就分享给大家一个五花肉的新吃法 ， 这样做出来的五花肉一次秘制5斤 ， 肥而不腻 ， 软烂入味 ， 真香 。 每次想吃的时候拿出来一点 ， 然后在烙上几张饼 ， 比肉夹馍还好吃 。 好啦 ， 话不多说啦 ， 直接看我是怎么操作的吧 。
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——五花肉的新吃法——
【『大厨江一舟』一次秘制5斤，肥而不腻，软烂入味，真香，五花肉这样做太好吃了】所需食材：五花肉5斤 ， 香葱 ， 料酒 ， 生姜 ， 白糖 ， 草果 ， 白芷 ， 食用油 ， 精盐 。
操作步骤：
1.首先将买来的五花肉5斤切成小段 ， 切成小段之后 ， 然后再切成0.5cm左右的薄片 。 （因为最近猪肉的价格便宜了 ， 所以我买了这5斤五花肉 ， 才花了100元 ， 是不是特别划算呢？）
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2.炒锅中放适量的生水 ， 然后再将切好的五花肉放入里面 ， 放入一勺料酒去腥 ， 大火煮开绰水三分钟 ， 然后再将其放入清水中洗净 ， 沥干水分 。
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3.处理好的五花肉放入一勺甜面酱 ， 加入半勺蚝油提鲜 ， 老抽半勺增色 ， 然后再加入一勺白糖 ， 然后用手抓拌均匀放置一旁 ， 腌制20分钟备用 。 （腌制过的五花肉 ， 这样吃起来才更加入味 。 ）
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4.腌制五花肉的时候我们准备配料：老姜一块切成姜片 ， 大葱一根切成葱段放入碗中 ， 桂皮两片 ， 香叶五片 ， 八角四颗 ， 草果两个 ， 白芷十克 ， 丁香3克 。
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5.炒锅烧热 ， 放入适量的宽油滑锅 。 锅中留少许底油 ， 我们将准备好的配料放入锅中爆炒出香味 ， 然后将腌制好的五花肉放入里面 ， 大火翻炒均匀 。
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6.翻炒均匀后的五花肉 ， 将腌制的料汁也倒入里面 。 然后加入足量的开水没过五花肉 ， 然后盖上盖子 ， 大火煮开 ， 中火焖煮一个半小时 。
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7.一个半小时之后 ， 此时带皮的五花肉已经完全煮制熟透了 ， 我们加入精盐适量 ， 盖上盖子再次焖煮半小时 。 最后收一下汤汁 ， 此时新鲜的五花肉就做好啦！
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