#吃货君小钰TB#河南洛阳，本地人都在吃的四大民间美食，没吃就白来这千年帝都了
洛阳 ， 古称雒阳、豫州 ， 因地处洛河之阳而得名 。 对于大多数人来说 ， 牡丹花都、十三朝古都、龙门石窟是对洛阳的第一印象 ， 但其实 ， 洛阳可是一座被风景名胜耽误的美食天堂 。
好山好水孕育美食 ， 今天就让小钰带大家一起来看看 ， 洛阳究竟有啥好吃的！
洛阳水席
和牡丹花会、龙门石窟 ， 并称为洛阳三绝
洛阳水席是洛阳美食的头牌 ， 也是每一个到洛阳的人必吃top1 ， 不吃就算白来洛阳了 。
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洛阳水席是洛阳特有的传统名吃 ， 和美食有得一拼的 ， 是"水席"这个有趣的名称 。 洛阳水席一般有两个解释 ， 一是热菜皆有汤 ， 汤汤水水 ， 故曰水席；二是吃完一道换一道 ， 上菜像流水一般 ， 故名"水席" 。
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如今 ， 洛阳水席被评为"中国菜"的河南十大主题名宴 ， 完整的洛阳水席应该有八个凉菜 ， 十六个热菜 。 八个凉菜以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题 ， 十六热菜则是分四镇桌、八大件、四扫尾为不同主题 ， 极具中华文化特色 。
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洛阳水席的头道菜是"牡丹燕菜" 。 "燕"指的是燕窝 ， 却也不是真的燕窝 ， 牡丹燕菜其实是用别的食物来假充燕窝的一道美食 ， 上菜时牡丹浮在汤面上 ， 故得名"牡丹燕菜" 。
白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉、大棒骨 ， 是牡丹燕菜的主要原料 ， 伴有黄瓜、火腿、蟹棒、鸡蛋、香菇、料酒等等 ， 味道甘咸 ， 营养价值也丰富 ， 称得上洛阳一绝！
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洛阳水席有荤有素 ， 丰俭由人 ， 更重要的是 ， 水席口味不单一 ， 酸、辣、甜、咸样样皆有 ， 一等一的爽口美味 ， 不仅游客品尝 ， 本地人也非常爱吃~
洛阳水席也常常是宴请宾客游客的最佳首选 ， 到洛阳去可一定要试试哦！
胡辣汤
汤汁浓郁 ， 口感粘稠 ， 香辣可口
要说舌尖上的洛阳 ， 胡辣汤一定少不了 。 如今胡辣汤可谓是"走南闯北" ， 即便是南方的小城 ， 也能喝到热腾腾热辣辣的胡辣汤 ， 但要说正宗的口味 ， 那还得到河南洛阳喝 。
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胡辣汤的特点 ， 是汤汁浓郁 ， 口感粘稠 ， 香辣可口 ， 作为汤类早餐 ， 一碗下肚 ， 一整天都回味无穷！
胡辣汤的制作难度不高 ， 以下几个步骤做好 ， 在家也能当厨娘~
1. 熬制羊骨高汤 ， 熬成后加入胡辣汤料、胡椒、辣椒 ， 大火烧开 。
2. 放入羊肉、面筋 ， 煮熟后将面筋水倒入锅中 ， 烧至汤汁变稠 。
3. 放入粉条、葱、精盐、味精、酱油 ， 文火熬制5分钟 。
4. 起锅后 ， 依据个人口味加入芝麻香油和醋 ， 胡辣汤就制作完成啦 。
据说 ， 部分胡辣汤制作还会加入中草药调味 ， 因地而异 。 汤水一口顺滑 ， 浓香扑鼻 ， 而羊肉、面筋和粉条口感有嚼劲 ， 相得益彰 ， 简单的食材也可以制作出叫人惊艳的美味 。
胡辣汤除了好喝之外 ， 更因为丰富的配料而极富营养 。 蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 一碗胡辣汤统统解决 ， 养心、养肾、养脾胃 ， 美味的胡辣汤满足你~
浆面条
也叫酸面条 ， 洛阳的传统名吃
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