江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「淡奶油」分享冰淇淋雪糕做法配方 配方比例详细全告诉你 一次吃过瘾 !

一到夏天 ， 大家首先想到的消暑美食那一定是雪糕了 ， 雪糕可以说是夏天很多人都爱吃的一款消暑美食 ， 消暑清凉又解馋 ， 在夏天 ， 相信没有人能够抵抗住雪糕带来的诱惑 。无奈外面太热不想出去怎么办？今天就来教你配方和做法 ， 再也不用买着吃了 ， 比外面卖的还好吃 。
榴莲冰激凌
所需食材：榴莲180克、牛奶200毫升、淡奶150毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖60克
第一步：将蛋黄中加入砂糖拌匀融化 ， 然后加入牛奶 ， 在小火上煮 ， 边搅拌边煮 ， 快要煮开的时候 ， 立即离火 ， 马上冲入淡奶油搅拌均匀 ， 无需打发 。
第二步：搅拌均匀后加入碾碎的榴莲糊再搅拌均匀 ， 入冰箱冷藏1个小时后 ， 取出来用打蛋器打上2分钟 ， 再放回去冷藏 ， 每隔1.5个小时取出来打1次 ， 2分钟 ， 反复5次之后 ， 不用再打了 ， 过几个小时后 ， 就直接吃了 。
「淡奶油」分享冰淇淋雪糕做法配方 配方比例详细全告诉你 一次吃过瘾 !
文章图片

文章图片

鲜桃冰激凌
所需食材：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、五月鲜桃1个、鸡蛋黄5个、白砂糖120克、香草荚1根、柠檬汁1小勺 。
第一步：毛桃清洗干净后带皮切片 ， 加入1小勺鲜榨柠檬汁 ， 拌匀 ， 放进烤盘 ， 200度烤约10分钟 ， 至毛桃片熟软 ， 用搅拌机打成粗泥 。
第二步：香草豆荚剖成两半 ， 挑出香草籽 ， 锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖 ， 以及香草籽和香草豆荚的皮 ， 小火煮至微微沸腾后 ， 关火加盖焖5到10分钟 。
第三步：蛋黄中加入剩余的细砂糖打发 ， 将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中 ， 每次都要搅拌均匀再加下一次 ， 拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中 ， 小火慢慢加热 ， 边加热边快速搅拌至浓稠 。盖上保鲜膜 ， 入冰箱冷冻
第四步：30分钟后 ， 拿出来继续高速搅打5分钟 ， 放回冰箱继续冷冻；30分钟后再次搅打 ， 如此重复3到4次 ， 放进密封容器中 ， 入冰箱冷冻即可 。
「淡奶油」分享冰淇淋雪糕做法配方 配方比例详细全告诉你 一次吃过瘾 !
文章图片

文章图片

巧克力冰激凌
所需食材：淡奶油100克、牛奶240克、鸡蛋黄2个、巧克力（黑）适量、白巧克力适量、北杏仁适量、白糖30~40克 。
第一：首先牛奶加糖加蛋黄 ， 混合均匀 ， 放入锅中用小火加热 ， 注意千万不能让蛋奶浆沸腾 ， 看锅底的状态 。比较一哈很明显的 ， 锅底要能够挂的住浆 ， 划一下痕迹不会立刻消失就可以 。
第二步：熬煮好了蛋奶浆 ， 蹭热加入融化的巧克力 ， 拌匀 ， 稍微冷却 ， 取100ML淡奶油打发到6成发 ， 勉强可以留动的状态 ， 把淡奶油和之前的抹茶蛋奶浆混合均匀 ， 撒入杏仁碎 。
第三步：可以放进冰箱冷冻了 。每隔半小时拿出来用蛋抽搅拌一下 ， 据说是为了裹入空气 ， 让冰淇淋更加蓬松 ， 不结板
「淡奶油」分享冰淇淋雪糕做法配方 配方比例详细全告诉你 一次吃过瘾 !
文章图片

文章图片

抹茶雪糕
材料：奶粉50克、牛奶150克、淡奶油300克、抹茶粉15克、糖粉33克
1、将奶粉、牛奶一起倒入奶锅内 ， 小火加热至奶粉完全融化为止 ， 奶粉切记要用无糖奶粉哦
2、接着我们将淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一个大盆子内 ， 用电动打蛋器打发到8分发状态即可
3、奶锅里加热好的液体 ， 稍微晾凉后 ， 倒入到打发好的抹茶淡奶油盆子 ， 用刮刀以翻拌的形式来混合均匀 ， 切勿画圈圈混合
4、将混合好的抹茶雪糕液体 ， 倒入到我们事先准备好的雪糕模具里 ， 没有模具的话 ， 装在杯子或者碗内都可以 ， 最后送入冰箱冷冻过夜即可


推荐阅读


上一篇：■睡觉出现4个异常，说明脑血管堵了，做好4个字，清血脂通血管

下一篇：电池@期待已久的威兰达到店了，还等什么呢！