【吃货君小钰TB】宁夏中卫必吃的六大美食，塞北江南不能错过的美味，没吃就白来了
中卫 ， 黄河前套之首 ， 宁夏回族自治区中西部 ， 是西北地区旅游资源极其丰富的历史古城 ， 北方的雄浑与南国的的秀美和谐交融 ， 有一番塞北江南的景象 。
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【【吃货君小钰TB】宁夏中卫必吃的六大美食，塞北江南不能错过的美味，没吃就白来了】
旅游资源使得中卫吸引着大批游客前往 ， 但除了塞北风光 ， 中卫当然也不缺美食！素菜豆腐、滚粉泡芋头、煎猪脏、猪瓤子、浑酒小炒、羊牛杂碎、枣糕泡羊奶等等 ， 每一种都能叫人大饱口福呀！
浑酒小炒肉
中卫的人气美食 ， 风味别致 。
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浑酒 ， 陕北男女老少的最爱 ， 用黄酒糟过滤而成 ， 口感细腻 ， 浑厚香醇 。 因为米酒中含有极高的营养素 ， 浑酒还有暖胃健脾、滋肝养肾等功效 ， 美味也健康 ， 一举两得~
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小炒肉里含有肥瘦相间的羊肉丁、萝卜丁、粉条等 ， 依据个人口感还可以加入适量的酸菜丁 。 当然啦 ， 辣椒辣油也是很关键的 ， 选的对的话 ， 辣味足还香~
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热锅逼出羊肉丁的油脂 ， 炒到略微金黄 ， 将浑酒和小炒肉佐以辣油 ， 翻炒到金黄 ， 米酒和鲜羊肉味混为一体 ， 汤汁浓稠香郁 ， 叫人吃上一口就停不下来 。 这样美味又能驱寒取暖的小炒肉 ， 小钰pick了！
羊杂碎
经典的西北风味
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提到西北风味 ， 肯定少不了羊肉 ， 特别是入冬之后趁膘宰羊 ， 一碗羊肉汤下肚 ， 驱寒又滋补 。 羊杂碎包括羊的五脏六腑及头蹄 ， 宰的羊多 ， 羊杂碎也多 ， 清洗切条加工处理后 ， 用来入菜再合适不过~
冬季的中卫 ， 可以看到各式各样的羊杂碎美食 ， 最常见的则是将羊杂碎熬汤 ， 将羊杂碎加入肉汤大锅 ， 煮沸后放入调料（葱花、蒜苗、香菜、辣椒油等等） ， 可以掺入面、饺子 ， 也能泡馍或就着饼吃 。
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肠子切段 ， 其他内脏切条 ， 热油炒出香味 ， 加酱汁翻炒去腥再加水炖 ， 香喷喷的一大锅谁能不爱呢！本地人看了都说好~
经过加工和烹煮后的羊杂碎汤 ， 汤清肉烂而无腥味 ， 肥而不腻 ， 既能耐饱又能御寒 ， 到宁夏中卫怎么能不尝尝呢？
煎猪脏
肥而不腻 ， 余味无穷
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煎猪脏是宁夏中卫的又一特色 ， 用鲜猪血拌糯米久蒸 ， 再切片 ， 和卤猪头肉一起煎制而成 。 猪脏脂肪渗入米内 ， 既留住猪脏的香 ， 又去了猪血的腥味 ， 入口香美 ， 余味无穷 。
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煎猪脏随切、随煎、随吃 ， 制作简便 ， 可以说是最方便快捷的一道肉食菜肴 。 下饭也下酒 ， 肥而不腻 ， 吃起来很上头！
滚粉泡芋头
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滚粉泡芋头是在宁夏中卫的特色小吃 ， 也能做主食 ， 由芋头和粉汁制成 ， 物美价廉 ， 也是当地人爱吃的早点之一 。
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