『搜狐新闻』精选美食:香椿拌豆腐,香菇蒸鸡卷,鲜菇蛋花汤,青椒炒腊肉的做法( 二 )


3.加入瘦肉 , 稍微炒掉一点水分 。
4.倒入青椒 , 大火翻炒 。
5.加入盐、糖 , 炒至断生即可 。 #青椒#香椿#香菇蒸鸡收藏
做法:
1.
豆腐 , 香椿洗净
2.
豆腐切小方块 , 烧一锅开水焯烫半分钟捞出 。
3.
香椿也焯烫一下 。 变绿捞出
4.
香椿切碎
5.
与豆腐一起放入碗里 。 加下盐 , 香油拌均匀即可 。
香菇蒸鸡卷
材料:鸡胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡萝卜15g、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡精、盐、油少许、麻油1茶匙
做法:
1、鸡胸肉洗净沥干 , 切成较长的薄片(约薄越容易卷) , 加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟 。 香菇洗净 , 去蒂切小丁 。 青椒、胡萝卜分别洗净切丁 。 大蒜薄皮切末
2、炒锅中放入少许油烧热 , 下蒜末爆香 , 依次放入青椒丁、胡萝卜丁和香菇丁略微翻炒一下 , 加盐、鸡精调味 , 盛出备用
3、鸡胸肉片卷成圆圈状 , 填入炒好的香菇青椒丁 , 装盘 。 蒸锅内倒入适量水煮沸
4、放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟 , 取出淋上麻油即可
鲜菇蛋花汤
材料:白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段 , 鸡蛋打入碗里 , 放入小半勺食盐打蛋 , 虾皮放在碗里浸泡
2、起锅 , 在锅里倒入适量花生油 , 小火烧热 , 倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味 , 翻炒均匀
4、倒入300毫升开水(可以在切配食材的时候就开始烧水了) , 再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入 , 这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
青椒炒腊肉
材料:
腊肉、青椒、蒜瓣、花椒
做法:
1.将腊肉切成片 , 肥瘦分开 , 青椒切成小块 , 蒜切碎 。
2.锅中放少量底油 , 放入蒜沫和花椒爆香后 , 加入肥肉 , 煎至肉片透明出油 。
3.加入瘦肉 , 稍微炒掉一点水分 。
4.倒入青椒 , 大火翻炒 。
5.加入盐、糖 , 炒至断生即可 。


推荐阅读