『搜狐新闻』精选美食：香椿拌豆腐，香菇蒸鸡卷，鲜菇蛋花汤，青椒炒腊肉的做法
家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分 ， 其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式 。 美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养 ， 而且对人们的身体健康起着至关重要的作用 。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养 ， 来维持身体的正常运转和保持健康 。 几千年前 ， 我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性 ， 并提出了“安生之本 ， 必资于食 ， 不知食宣者 ， 不足以生存也 。 ”也就是说 ， 日常生活的基础是来自于饮食 ， 而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活 。 但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题 。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升 。 但是由于生活节奏的加快 ， 工作压力的增大 ， 使我们用于饮食的时间越来越少 ， 致使身体所摄取的营养素越来越不均衡 。 为了追求快速、简捷 ， 我们不得不去吃快餐 ， 长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适 。 于是我们盲目地选择补品 ， 而效果却又不明显有时甚至适得其反 。 科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得 ， 卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调 ， 让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康 。
香椿拌豆腐
本文插图
做法：
1.
豆腐 ， 香椿洗净
2.
豆腐切小方块 ， 烧一锅开水焯烫半分钟捞出 。
【『搜狐新闻』精选美食：香椿拌豆腐，香菇蒸鸡卷，鲜菇蛋花汤，青椒炒腊肉的做法】3.
香椿也焯烫一下 。 变绿捞出
4.
香椿切碎
5.
与豆腐一起放入碗里 。 加下盐 ， 香油拌均匀即可 。
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香菇蒸鸡卷
材料：鸡胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡萝卜15g、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡精、盐、油少许、麻油1茶匙
做法：
1、鸡胸肉洗净沥干 ， 切成较长的薄片（约薄越容易卷） ， 加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟 。 香菇洗净 ， 去蒂切小丁 。 青椒、胡萝卜分别洗净切丁 。 大蒜薄皮切末
2、炒锅中放入少许油烧热 ， 下蒜末爆香 ， 依次放入青椒丁、胡萝卜丁和香菇丁略微翻炒一下 ， 加盐、鸡精调味 ， 盛出备用
3、鸡胸肉片卷成圆圈状 ， 填入炒好的香菇青椒丁 ， 装盘 。 蒸锅内倒入适量水煮沸
4、放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟 ， 取出淋上麻油即可
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鲜菇蛋花汤
材料：白玉菇300克、鸡蛋2颗、虾皮50克、葱花1根
做法
1、白玉菇清洗干净后切成小段 ， 鸡蛋打入碗里 ， 放入小半勺食盐打蛋 ， 虾皮放在碗里浸泡
2、起锅 ， 在锅里倒入适量花生油 ， 小火烧热 ， 倒入白玉菇翻炒1分钟
3、放入一勺式样调味 ， 翻炒均匀
4、倒入300毫升开水（可以在切配食材的时候就开始烧水了） ， 再放入虾皮开大火烧煮3分钟
5、把蛋液沿着锅铲背面淋入 ， 这样就可以烧出漂亮的蛋花了
6、把汤水烧煮1分钟即可
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青椒炒腊肉
材料：
腊肉、青椒、蒜瓣、花椒
做法：
1.将腊肉切成片 ， 肥瘦分开 ， 青椒切成小块 ， 蒜切碎 。
2.锅中放少量底油 ， 放入蒜沫和花椒爆香后 ， 加入肥肉 ， 煎至肉片透明出油 。
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