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[本味食记]教你在家做，5块钱做40个，比买的好吃，外面1元1个的蛋挞皮

现在在快节奏的生活下 ， 诞生了越来越多的半成品 ， 比如蛋挞皮 。 很多人做蛋挞 ， 都是买现成的蛋挞皮 ， 甚至是现成的蛋挞液 ， 这样做起蛋挞来是非常的简单快捷 ， 但我总觉得少了点什么 。 我做蛋挞都是自己动手做的 ， 蛋挞皮做起来会有点麻烦 ， 但绝对不难 ， 只是麻烦 ， 只要想做大家都可以做好的 ， 就怕大家嫌麻烦 。
[本味食记]教你在家做，5块钱做40个，比买的好吃，外面1元1个的蛋挞皮
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【[本味食记]教你在家做，5块钱做40个，比买的好吃，外面1元1个的蛋挞皮】很多人看到做蛋挞皮的教程都会想 ， 这么麻烦 ， 我还不如花钱买点呢 。 其实个人有个人的想法吧 ， 有人就想简单快捷点 ， 有人就想自己动手 ， 觉得做完之后很满足 ， 吃着也放心、更健康更安全 。 而且自己做蛋挞皮明显是更加实惠的 ， 面粉什么的都很便宜 ， 就是黄油值点钱 ， 5块钱的成本完全可以做上40个左右 。 有人会说现在外面卖的蛋挞皮也不贵啊 ， 我十几块钱能卖好几十个呢！但是这样的蛋挞皮肯定成本是更低的 ， 商人肯定是要赚钱的嘛 。 抛开这些不说 ， 就是享受做美食的这个过程 。
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如果你也想尝试一下做蛋挞皮 ， 那今天小编就把做法分享给你 ， 做好的蛋挞皮层次丰富 ， 咬一口直掉渣 ， 非常的好吃哦 。 一次可以多做一些 ， 吃不完的一样放到冰箱冷冻保存就可以了 ， 其实也是很方便的 。 那下面赶快一起来看一下做法吧 。 外面1元1个的蛋挞皮 ， 教你在家做 ， 5块钱做40个 ， 比买的好吃 。
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【自制蛋挞皮】
食材：500g面粉、2g食盐、5g白糖、310g黄油 。 做法步骤：
第一步：准备500g的普通面粉 ， 加上2g食盐增加筋性 ， 5g白糖 ， 然后分次加入280g左右的凉水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成没有干粉的面絮 ， 加入60g的黄油 ， 下手揉成稍稍偏软的面团 ， 盖上保鲜膜密封放到冰箱冷藏松弛半个小时 。
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第二步：再准备250g的黄油 ， 铺在保鲜膜的中间 ， 用擀面杖擀成长方形的薄片 ， 盖上保鲜膜 ， 放到冰箱冷藏保存 。
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第三步：面团松弛好 ， 擀成长方形的大薄片 ， 体积大约是黄油片的3倍大 ， 然后拿出冷藏好的黄油 ， 把黄油放到面片中间 ， 面片两边往中间折 ， 盖住黄油片 ， 边缘按压紧 ， 然后用擀面杖轻轻的擀成长方形薄片 ， 然后像叠被子一样两头往中间折叠起来 ， 包上保鲜膜放到冰箱冷冻15分钟 。
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第四步：冷冻好的面团再次擀成长方形大薄片 ， 再次叠起来 ， 再次冷冻15分钟 ， 这样重复3次 ， 最后一次擀的大一点 ， 薄一点 ， 从一边卷起来 ， 整理紧实 ， 收口捏紧 ， 切成20-25g左右的剂子 ， 把剂子放到蛋挞模具中间 ， 用大拇指顺着中间按压 ， 边压边转圈 ， 这样面皮会变高 ， 然后把面皮往四周按压 ， 我们的蛋挞皮就做好了 。
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