锦程汇智科贸@红茶有什么办法能做的全部都金黄，制作方法有哪些？
红茶种类繁多 ， 唯独红茶我只看中正山小种红茶 ， 乃红茶鼻祖
正山小种红茶诞生在桐木 ， 这里是黄岗山顶、福建与江西的交界处 ， 又名“桐木关” 。 这里到1962年才通了公路 ， 村里的人世代以种茶为生 ， 与外面的的连接也是茶 。
在中国清中后期 ， 武夷山桐木关地区 ， 因战乱耽误了采茶制作 ， 次日依然发酵 ， 茶农只得以马尾松干柴炭烘焙干 。 不想这无心的松脂柴香 ， 却广受欢迎 ， 后在武夷山广泛种植 ， 发展为现在的小种红茶 。 产区范围大致位于现在的武夷山自然保护区内 ， 在此之外 ， 统称为“外山小种” 。
正山小种有两种口味 ， 烟种和无烟种 ， 有烟正山小种 ， 是使用传统的制作方法加工 ， 其中最重要的一道工序就是“烟熏” 。 “烟熏”制作过程是经过发酵后的正山小种 ， 用松木进行熏烤 ， 最后出来的烟熏小种就拥有明显的“松烟香” 。 国煦堂野生小种属于烟种
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另一种就是无烟正山小种 ， 虽无松烟香气 ， 但带有花香 ， 无烟小种在使用传统制作方法加工时 ， 取消了“烟熏”这道工序 。 无烟小种不带松烟香 ， 使得正山小种特有的甘甜与蜜香凸显而出 。
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真正的桐木红茶外形条索肥实 ， 色泽乌润 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香 ， 滋味醇厚 ， 带有桂圆汤味 ， 加入牛奶茶香味不减 ， 形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。 其成品茶外形紧结匀整 ， 色泽铁青带褐 ， 较油润 ， 有天然花香 ， 香不强烈 ， 细而含蓄 ， 味醇厚甘爽 ， 喉韵明显 ， 汤色橙黄清明 。
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独有的高山韵 ， 当第一次品鉴到正山小种红茶的时候 ， 会有一种不同的气息 ， 似草本、似木质、似竹香 ， 这些归结起来就是高山韵 。 它的形成主要借助了这里的高海拔形成的独特的自然条件 。 （而国煦堂正山小种茶树多生于海拔700——1200米的地区 ， 天生天养 ， 无肥料无污染 ， 温润多雨 ， 雨雾缭绕 ， 土壤肥沃疏松）
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当橙黄的茶汤缓缓地注入茶杯 ， 一杯绵柔清甜的红茶就表达了它的茶叶悠然之意 。 好的红茶 ， 端其杯观其汤色 ， 明亮而清澈 ， 在茶汤的表面会漂浮着一个神奇的黄金圈 ， 也是作为世界顶级茶的重要外表特征 。 茶香四溢 ， 闻之带有蜜香、花香或是桂圆香 。 举杯轻品 ， 一股甘爽甜随口而入 ， 令人心旷神怡 ， 令人释怀 。
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红茶传统的制作工艺：
红茶是全发酵的茶类 ， 鲜叶经萎凋—揉捻--发酵---烘培---复培等工序加工制出的茶叶 ， 水色和叶底均为红色 ， 故称为红茶 。
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1、萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种 。 萎凋程度 ， 要求鲜叶尖失去光泽 ， 叶质柔软梗折不断 ， 叶脉呈透明状态即可 。
2、揉捻
红茶揉捻的目的 ， 与绿茶相同 ， 茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度 ， 同时 ， 由于叶细胞被破坏 ， 便于在酶的作用下进行必要的氧化 ， 利于发酵的顺利进行 。
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