「香辣花甲」花甲味道鲜香爽口美味，辣炒韭菜最为合适，家常下饭菜排骨烧土豆
花甲味道鲜香爽口美味 ， 制作花甲做成小炒菜最合适了 。 小炒菜那就要吃辣炒花甲啦 ， 搭配上喜欢的韭菜 ， 这道菜可就非常营养啦 。 韭菜和花甲鲜香美味香辣无比 。
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准备需要的食材：花蛤 ， 韭菜 ， 小米辣 ， 香葱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 食用油 ， 料酒 ， 食醋 ， 味极鲜 ， 老抽 ， 盐 。
步骤一：去泥沙的第一招就是把买回来的花蛤放入清水里泡几个小时 ， 比较常用的做法就是再放些盐 ， 这样可以让花蛤把泥沙吐出来 。
步骤二：要是着急吃或者泥沙吐不干净怎么办呢？那就用到第二招了 ， 花蛤泡完后把清水倒掉 ， 然后放入盆里用力摇晃 。 这样也可以使花蛤把泥沙吐出来 ， 饭店一般都是用这种方法 ， 摇晃几下后就用清水冲一下 ， 反复三四遍即可 。
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步骤三：经过前两步的处理泥沙已经去除了大半 ， 但是还会有少量的残留 ， 那就该用到第三招了 ， 起锅烧水 ， 水开后倒入一勺料酒 ， 然后把花蛤放入锅中煮 。
步骤四：把花蛤煮开口后捞出 ， 然后用水冲洗一下即可 ， 经过这三步的处理 ， 花蛤已经非常干净了 ， 可以放心吃了 。
步骤五：花蛤处理好后需要再准备一些食材 ， 韭菜洗净切段 ， 小米辣洗净切段 ， 干辣椒洗净切段 ， 再准备适量的葱花、姜丝、蒜末 。
步骤六：锅中倒入适量的食用油 ， 油热后放入葱姜蒜、小米辣、干辣椒爆香 ， 然后放入适量的味极鲜和老抽上色调味 。
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步骤七：锅中炒出香味后把处理好的花蛤倒入锅中 ， 接着放入一勺料酒和一勺食醋 ， 然后大火快速翻炒 ， 把花蛤炒上色后倒入少量的开水 ， 然后盖上锅盖 ， 大火炖3分钟 。
步骤八：3分钟后把切好的韭菜放入锅中 ， 把韭菜炒软炒出香味就可以出锅了 ， 一道美味可口的辣炒花蛤就做好了 。
美味的下饭菜总是很家常 ， 都说色香味俱全 ， 那么这道菜可是非常的符合呢 。
准备需要的食材：排骨400克、土豆1个、红甜椒1个、青辣椒3个（或者青甜椒）、生姜1块、大蒜2头、大葱1段、植物油适量 。 生抽2汤匙、盐2克、白糖1克 。
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步骤一：排骨剁成小块备用 ， 排骨多清洗几遍 ， 清洗过程中反复揉搓挤压出血水 ， 达到肉色变白时沥干水分备用 。
步骤二：另把土豆削去表皮切成同排骨块大小差不多的小块 ， 红甜椒洗净切小方块、大葱洗净切段、细青椒切小段 ， 生姜切片 ， 大蒜切片备用 。
步骤三：炒锅中加入适量的植物油烧至五成热 ， 下入姜片、八角和两个红干辣椒煸炒出香味 ， 生姜边沿微焦时盛出 。
【「香辣花甲」花甲味道鲜香爽口美味，辣炒韭菜最为合适，家常下饭菜排骨烧土豆】
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步骤四：把切好的土豆块放入热油中 ， 煎至微微焦黄后捞出盘中备用 。 把姜片放入锅中爆香后加入排骨中火翻炒 ， 让排骨中残留的水分与少许腥气随着蒸汽蒸发出去 。
步骤五：调入2汤匙生抽、少许盐和1丁点的白糖调味 。 加入没过食材的水大火烧开后盖上锅盖 ， 转中火焖炖20分钟左右 。
步骤六：之后加入煎香的土豆块 ， 继续焖炖至土豆块变软糯 。 快收汁时加入准备好的红甜椒块和青椒段翻炒入味 ， 最后撒入大葱段炒匀即可盛出装盘 。
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