美食鲜不停▲香脆鲜美味道好，爱吃别错过！，浙菜经典小吃——干炸响铃
浙菜 ， 也就是浙江菜 ， 我国传统八大菜系之一 ， 浙江地方性风味菜系 ， 有着极其浓烈的浙江风情特色 ， 受到了许多吃货的热爱与追捧 。
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浙江大家也都知道 ， 出了名的鱼米之乡 ， 在这里衍生出来的菜系 ， 自然就具有以下几个特征 。 第一是用料很丰富、很严谨 ， 时令、品种、调料各方面都严格把控；第二是刀工精细 ， 浙江人在这饮食特别讲究 ， 所以对基础功的要求会相对较高；第三是火候与调味要适度 ， 不能太过于极端；第四是菜品清爽鲜嫩 ， 滋、味两点都需要照顾到 。
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浙菜体系由四部分构建而成 ， 分别是杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜 ， 下面给大家稍微的讲解一下 。
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杭州菜烹饪相对精细 ， 要求比较美观、清秀 ， 烹饪方面会比较擅长“爆、炒、烩、炸”等技艺 ， 口味特点是偏为香醇的 。
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宁波菜的话尤其擅长烹饪海鲜 ， 比较拿手的是炖、烤、蒸等技艺 ， 口味是偏为咸鲜的 ， 菜品会比较注重保存食材自身口味 ， 鲜嫩并存 。
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绍兴菜则相对淳朴一些 ， 有着真正的江南水乡风格韵味 ， 菜品口味是香酥绵糯的 ， 一入口就令人瞬间沉迷 ， 回味无穷！
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温州菜 ， 被人们称之为“瓯菜”的存在 ， 烹饪时的讲究是“两轻一重” ， 具体的话是轻油轻芡还有重刀工 ， 菜品口味特色偏向于清淡鲜美 。
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浙菜的相关介绍就分享到这里 ， 下面开始今天的菜品分享 ， 经典浙菜小吃——干炸响铃 ， 做法简单口味佳 ， 如果你对它感兴趣 ， 那就千万不要错过！
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【干炸响铃】
准备食材：干油豆皮适量、瘦肉适量、葱末适量、姜末适量、蛋清适量、食盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量
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制作步骤：
1、首先咱们将瘦肉清洗并剁碎成末 ， 然后往瘦肉馅之中加入大葱末、姜末、蛋清、食盐还有胡椒粉 ， 搅匀之后静置一旁 ， 腌制大概十分钟左右 。
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2、干豆皮提前上锅隔水蒸煮五分钟 ， 这样就会变得比较软滑 ， 烹制更加方便 ， 口味也显得更加优秀 。
3、豆皮平摊在案板上面 ， 然后将腌制好的猪肉均匀铺上去 ， 只要铺表面薄薄一层即可 ， 然后咱们将其卷成细卷 ， 边缘部位用水淀粉黏合 ， 切制成大约4厘米长的段状 。
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【美食鲜不停▲香脆鲜美味道好，爱吃别错过！，浙菜经典小吃——干炸响铃】4、起锅烧油 ， 油温四成将其下锅 ， 小火炸个三分钟 ， 咱们就可以将其捞出享用了 。
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