「味一家常菜」照着吃就对，【时令美味】香椿、蚕豆、板栗、羊肉时令美食都在这( 二 )
文章图片
文章图片
山药炖羊肉的制作过程
食材:
羊后腿肉500克 ， 山药100克 ， 枸杞、红枣适量
调料:
小茴香5克 ， 白扣5克 ， 盐5克 ， 鸡精3克 ， 白糖2克 ， 胡椒粉、料酒、姜葱、植物油适量
制作:
1.后腿肉洗净切成3厘米的方块 ， 姜葱切块备用 ， 红枣、枸杞用清水浸泡一下 ， 山药去皮切成长段放在清水个浸泡备用
2.锅中烧开水把切好的羊肉焯一下水 ， 捞出洗去浮沫备用
3.锅中烧油下姜葱、小茴香、白扣煸香捞出装在砂布袋中备用 ， 锅中底少许底油把羊肉炒至出油 ， 加入料酒 ， 清水 ， 清水要淹过羊肉三分之一 ， 大火烧开除去浮沫 ， 放入砂袋转小火炖1个小时
4.倒入切好的山药段煮二十分钟 ， 山药煮熟时开始调味加入盐、白糖、鸡精、撒上胡椒粉 ， 最后放入红枣、枸杞、葱花即可
文章图片
小贴士:
【「味一家常菜」照着吃就对，【时令美味】香椿、蚕豆、板栗、羊肉时令美食都在这】①山药去皮时带上手套 ， 以勉山药黏液沾在手上使皮肤发痒
②山药切好后要放在清水冲浸泡 ， 以勉山药与空气长时间接触使山药氧化发黑 ， 影响菜的美观
③羊肉要在锅中焯水 ， 然后煸炒出油这样做出来的羊肉没有腥味
推荐阅读
- 三元美食酸甜可口的川味家常菜：鱼香茄子，外焦里嫩
- 吃在嗨外8款儿童家常菜食谱做法，开胃下饭，每一款都超好吃，天热吃饭难
- 高大厨家常菜馆又是休息日做几道家人喜欢吃的家常菜来陪陪家人，既是母亲节
- 江湖美食传说TB自己做非常经济实惠的家常菜四道推荐给你，外边饭店要价很高
- 吃货接班人超下饭，做法特别丰富，美味营养，特色家常菜太好吃了
- 椰果奶茶家常菜的分享：普洱红烧肉、剁椒滋味鸭、麻辣脆香甜豆
- 恬tian恬tian味浓汁香，下饭也下酒，老少皆宜，几道家常菜
- 『疾病』免疫力低的人，身上都会有这些特点，对照着看一下你有没有！
- 「糖尿病」糖尿病人不能吃的家常菜，一吃血糖就飙升，要当心的
- 西阳夕精选几道营养丰富味道鲜美的家常菜，全家老少都爱吃，鲜香入味，原创