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#食材#推荐12道适合春天吃的家常菜，简单省事还好吃，第9道我家孩子最爱( 二 )


食材：蘑菇（平菇）、上海青、葱、蒜、蚝油、植物油 。
具体做法：
一、青菜洗净 ， 蘑菇洗净撕成小条 。
二、锅里水沸 ， 分别放入蘑菇和青菜汆烫一下 ， 时间大约10-15秒即可控水捞出 。
三、炒锅烧热倒油 ， 放入葱蒜煸炒香 ， 倒入青菜和蘑菇继续翻炒几下 。
四、最后放少许的蚝油翻炒均匀就可以出锅了 。
第七道【番茄炒西葫芦】
食材：西葫芦、番茄（西红柿）、蒜、葱、蚝油、白糖、植物油、盐 。
具体做法：
1、西葫芦洗净挖去瓤（瓤也可以不取） ， 切成厚度均匀的片；西红柿洗净切成小块 ， 或者去掉皮再切小块也可以；葱蒜拍碎 。
2、锅热倒油 ， 放入葱蒜翻炒几下 ， 再放入西红柿一并翻炒 。
3、待西红柿有些软烂出汁 ， 再放入西葫芦片、蚝油（或生抽）、少许盐、白糖翻炒 。
4、西葫芦比较容易熟 ， 翻炒2-3分钟基本上就可以关火了 。
第八道【蒜香芦笋】
食材：芦笋、蒜、生姜、干辣椒（鲜小米椒）、生抽、植物油 。
具体做法：
一、芦笋洗净一切两段方便装盘 。
二、锅里水烧开后放些盐和植物油 ， 再倒入芦笋汆烫10多秒控水捞出 。
三、汆烫过的芦笋按照自己喜好摆好 ， 上面放上蒜末、生姜末、干辣椒 ， 周围淋一些生抽 。
四、锅里油热后趁热淋入姜、蒜末和辣椒上 ， 激发出姜蒜的香味 ， 就可以吃了 。
第九道【莴笋丁炒鸡块】
所需食材：莴笋、鸡肉、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、盐、植物油、蒜、姜、葱 。
具体做法：
1、鸡肉切丁放料酒、胡椒粉、生抽和淀粉用手抓匀 ， 腌制5-8分钟 。
2、莴笋去皮切丁块 ， 大小1厘米多就可以 ， 顺带蒜拍下切碎 ， 姜切丝 。
3、锅烧热倒油 ， 放入腌好的鸡肉炒到鸡肉变色 ， 再放入葱、蒜、姜、生抽和少许老抽（喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒） ， 继续翻炒半分钟左右倒入切好的莴笋丁 。
4、最后放入适量的盐 ， 翻炒1-2分钟左右收汁就可以出锅了 。
第十道【香椿炒鸡蛋】
食材：香椿、鸡蛋、葱、盐、植物油 。
具体做法：
一、香椿洗净入开水锅里汆烫半分钟左右 ， 捞出过一遍凉水再控水切碎段 ， 鸡蛋打入碗里放少许盐搅散备用 。
二、炒锅倒油 ， 油热后放入鸡蛋液炒熟盛出 。
三、锅底留底油 ， 放入香椿碎段和葱碎翻炒 。
四、葱香味出来就可以放入前面炒好的熟鸡蛋 ， 最后翻炒1分钟左右就可以了 ， 盐就情况再添加 ， 因为鸡蛋里放过盐了 。
第十一道【香椿拌豆腐】
食材：嫩豆腐、香椿、盐、芝麻香油 。
具体做法：
1、香椿洗净 ， 豆腐切成小丁块 。
2、锅里水开 ， 放少许盐 ， 再把豆腐汆烫下 ， 去除豆腥味 ， 也增加豆腐的韧性 。
3、这时候把香椿也入锅里汆烫半分钟控水捞出 ， 切成小碎段 。
4、香椿和豆腐盛入一个容器里 ， 撒适量的盐和芝麻香油 ， 拌均匀即可上桌 。
第十二道【油焖春笋】
食材：春笋、蒜、小葱、生抽、蚝油、老抽、白砂糖 。
具体做法：
一、春笋去外皮 ， 切成竖条或者滚刀块 ， 蒜拍下切碎 ， 小葱切碎圈 。
二、锅里水沸后 ， 放点白糖再倒入笋块汆烫2-3分钟捞出 ， 过下凉水再控水 。
三、一个小碗里放3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白砂糖和一些热水搅拌均匀备用 。
四、锅热后倒油 ， 放蒜煸炒香后倒入春笋继续翻炒 ， 炒到笋边金黄上色 ， 就可以倒入碗里的调料汁 。
五、水量少的话可以再续填半碗热水 ， 盖盖中小火焖煮15分钟左右 ， 就可以大火收汁 ， 出锅前撒些小葱花 。
以上这十二道春季时令家常菜 ， 做法简单省事 ， 很值得收藏起来 ， 有时间做给家人吃 。
【#食材#推荐12道适合春天吃的家常菜，简单省事还好吃，第9道我家孩子最爱】


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