搪瓷锅能炒菜吗?
【搪瓷锅能炒菜吗?】 谈不上，但是也不能说所有产品完全无毒。我国作为世界搪瓷生产大国，自1984年就有针对搪瓷的独立卫生标准，目前现行的是GB 4806.3-2016 《食品安全国家标准 搪瓷制品》，此外还有GB/T 13484-2011《接触食物搪瓷制品》标准，不同用途的搪瓷制品要求也有所差别。国内的大点的工厂也都有出口质控经验，上海质监局等部门多年来一直也做该方面的工作，暂时没有铅迁移量、镉迁移量超标（120分钟，98°C）的报道，选择大厂知名产品的话一般来说还是比较可靠的。按ISO标准，搪瓷一般看的是铅镉迁移，需要注意的是与国外标准全面比对来看少数国家有铬、钴和沿口的标准规定我国没有,至于之前的锑要求,随着技术发展和工艺的不断改良,钛搪瓷早已取代了锑搪瓷。
使用搪瓷锅要有讲究。有文献指出在日常烹煮过程中，中性食品以及酒精性食品在使用搪瓷制品进行长时间蒸、煲时，铅、镉的溶出量不大尚且在限值范围内，符合法规标准，是安全的。但经过120 mm的蒸煮，镉的溶出量也逐渐在接近限值标准，所以对于南方一带部分需经过2 h以上烹煮的食品，需慎重考虑是否使用搪瓷食品包装来进行烹煮。而酸性食品并不适合用搪瓷类制品进行长时间的蒸煮。因为容易造成镉元素超标，长期摄入对于人体有严重影响。日常存放未食用完的食品时，中性及酒精性的食品若使用搪瓷食品容器制品进行贮存，那在5天以内都是安全的。且中性食品与酒精性食品冷藏贮存时搪瓷容器中的铅溶出量会被大大限制。而酸性食品在常温条件进行贮存危害最少，如果需要冷藏，建议更换其他制品容器盛装。
■网友的回复
中毒他老妈！你说的搪瓷，就是珐琅我毕业设计就是做珐琅的。珐琅在烧制完成后是没有毒的。更何况内层是铸铁没有珐琅。外层的珐琅是起到防锈美观的作用。
■网友的回复
我加有一个，现在由于珐琅脱落，已经变成养花、育种这类容器了。
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