「泽瑞妈妈厨房」肉嫩汁浓，好吃到舔盘，没有照烧汁也能做照烧鸡腿
照烧鸡腿是一道日式料理 ， 肉嫩汁鲜 ， 酱香浓郁 ， 口感甜咸 ， 很受孩子喜欢 。 这么一道好吃的照烧鸡腿但并不是只有在日料店或者吉野家才能吃到的 ， 自己在家也能做 ， 而且非常简单 。 有人会说 ， 做法虽然简单 ， 但照烧鸡腿要用到照烧汁 ， 平常百姓家常备的调料哪会那么样样齐全？没关系 ， 只用几样家庭常备的简单的调料 ， 就能调制出属于你自己的照烧汁 。
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网上照烧汁的做法很多 ， 但是我还是想把这款照烧汁调制方法分享给大家 。 今天这款照烧汁的做法相对比较简单 ， 是几年前在一档美食节目中看到后记录下来的 ， 做了很多次 ， 也在别的美食平台上发表过这款照烧汁的做法 ， 收获了几万的收藏量和几十个作业照片 ， 和一致好评 。 这款照烧汁口味偏甜 。 喜欢的朋友可以试一试！
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——照烧鸡腿——（2人份）
【食材】
主料：鸡腿3只
调料：黄酒3茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、红糖1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙、姜2片
【做法】
步骤1、先来处理鸡腿 。 鸡腿去骨后在肉厚的地方划几刀 ， 但不要划破鸡皮 。 （划几刀的目的是为了让让鸡腿薄厚均匀 ， 更容易熟 。 ）
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步骤2、鸡腿划好后 ， 用用刀背在鸡腿上轻轻砸一遍 ， 轻砸一遍是为了让让鸡腿肉更松嫩 。
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步骤3、腌渍 ， 处理好的鸡腿放入碗中 ， 加入放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒、加入1茶匙生抽酱油 ， 充分抓匀后腌渍最少30分钟 。 （有时间多腌渍一会会更入味）
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步骤4、腌渍鸡腿的时候来调一碗照烧汁：红糖1茶匙、黄酒2茶匙、蜂蜜1茶匙、生抽1茶匙 ， 1茶匙蚝油、几滴老抽和少许清水调匀备用充分搅拌均匀即成家庭版照烧汁 。 （加老抽是为了颜色深一些 ， 肉类食材总的颜色深一些更有食欲）
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步骤5、锅中放1茶匙食用油 ， 放入两片姜片 ， 皮朝下放入腌渍好的鸡腿煎制 。 （不粘锅可以不放食用油）
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步骤6、煎至有鸡皮的一面微黄 ， 翻面略煎一会 。
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步骤7、淋入调好的照烧汁烧沸后改中小火焖烧三分钟左右 。
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步骤8、焖烧至用筷子轻松扎透没有汁冒出 ， 大火把汤汁收浓即可 。
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步骤9、大火把汤汁收浓即可 ， 汤汁不要收的太干 ， 可以留一些汤汁用来拌饭也是很棒的 。
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【「泽瑞妈妈厨房」肉嫩汁浓，好吃到舔盘，没有照烧汁也能做照烧鸡腿】出锅、切块、装盘 ， 鲜嫩的鸡腿肉 ， 裹着厚厚的照烧汁 ， 铺在热腾腾的的米饭上 ， 咬一口鲜美异常 ， 饭粒上还沾着甜甜的酱汁 ， 真的是太好吃啦！喜欢的朋友快试一试吧！
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