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「夏厨陈二十TB」早餐总是来不及做，腌一罐萝卜，早餐配粥最开胃了


【「夏厨陈二十TB」早餐总是来不及做，腌一罐萝卜，早餐配粥最开胃了】
广东的夏天已悄然来袭 ， 天气的炎热导致胃口都变差了 ， 最近吃嘛嘛不香 ， 只想吃点酸酸辣辣的东西；这个时候你只要有根白萝卜就行了 ， 爽脆的腌萝卜做法也是很简单了 。

「夏厨陈二十TB」早餐总是来不及做，腌一罐萝卜，早餐配粥最开胃了
本文插图

吃萝卜是有很多好处的 ， 消食利尿、祛痰润肺、解毒生津 ， 全身上下都是宝呀！腌萝卜绝对是下饭必备 ， 尤其在喝粥的时候 ， 配上一点腌萝卜 ， 我能吃一大碗 ， 夏天没胃口的时候最适合这样搭配啦 ， 我们一起来试试吧 。

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材料准备：
白萝卜、冰糖（白砂糖可代替）、小米椒、盐、白醋 。

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第一步：
将萝卜去皮清洗干净 ， 切小块状 。

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第二步：
将切好的萝卜块放入容器里 ， 放入2勺盐 ， 戴手套抓匀 ， 让萝卜块和盐充分融合一起 ， 放在一旁腌制2~3小时 ， 主要是去掉涩味 。

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第三步：
可以看到萝卜腌制出大量的水分了 ， 将水倒掉后将萝卜用凉白开冲洗一遍 ， 凉白开就是煮滚的开水放凉后可以直接喝的 ， 就叫凉白开 。

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第四步：
锅里加水煮开 ， 放入一块冰糖（没有冰糖可以用白砂糖代替） ， 小火把糖煮化后 ， 倒入一小碗白醋 ， 搅拌均匀 ， 煮至微微起泡就关火 。

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第五步：
糖醋汁放凉后 ， 将萝卜块倒入锅内 ， 热的时候放萝卜会导致萝卜变软 ， 就没有脆脆的腌萝卜了 。

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第六步：
取一干净的玻璃密封罐 ， 密封罐里一定要无水无油 ， 将萝卜、煮萝卜的糖醋水一并倒入密封罐里 ， 小米椒去蒂洗净 ， 擦干水分放入密封罐里 。 盖上盖子 ， 今天腌制明天就可以吃啦 ， 放入冰箱冷藏口感更好 。

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Tips：
1. 一定要先用盐腌制萝卜2小时 ， 待萝卜排出大量的水分 ， 这样腌制出来的萝卜会特别爽脆不苦涩 。
2. 如果想要快速腌制好的话 ， 可以加一点白醋 ， 倒的醋多就腌制得更快 ， 腌制好后如果不太接受醋酸味 ， 可以加点糖 ， 根据个人口味习惯来加 。
*此图文作品系夏厨陈二十原创发布 ， 严禁不良***搬运盗图 ， 作者保留法律追诉特此声明 。


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