舌尖口袋|史上最美味的蛋黄酥制作攻略
很多朋友都有吃过蛋黄酥 ， 并被其独特的美味所吸引 ， 小编也一样 ， 自从吃过蛋黄酥后 ， 蛋黄酥就是小编下午茶、饭后甜点的首选美食 。 蛋黄酥如此美味 ， 可是自己要如何制作呢？今天 ， 小编就为你分享一个史上最美味的蛋黄酥制作攻略 。 看过后 ， 记得一定要收藏哟 。
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准备原料
1、油皮用料
中筋面粉200克、砂糖25克、猪油60克、水80克
2、酥皮材料
低筋面粉220克、猪油90克、馅料500克（莲蓉、豆沙、紫薯随意搭配）、咸鸭蛋20个、黑芝麻适量
准备工具
搅拌机、烤箱、菜板、保鲜膜、擀面杖
开始制作
原料和工具准备好后 ， 我们就可以开始制作啦 ， 请按照以下步骤进行制作哟 。
1、额外准备1斤猪油 ， 并在锅里炸一下 ， 并过滤掉猪油里的碎渣 ， 这样做出来的蛋黄酥的皮才够细 。
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2、把油皮材料放进搅拌机搅拌 ， 搅拌均匀后 ， 放在菜板上揉搓 ， 直到能拉出面皮 ， 表面光滑为止 ， 然后用保鲜膜密封松弛20分钟 。
3、把酥皮材料拌匀成团装袋备用 。
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4、烤箱预热 ， 放入咸蛋黄烤5分钟后冷却待用 。 可喷晒一点白酒 ， 去除蛋黄的腥味 。
5、将馅料分成20份 ， 用擀面杖擀成圆形状 ， 然后包蛋黄成圆球 。
6、分别把油皮和酥皮分成20份 ， 擀成圆形状 ， 然后用油皮包酥皮的方式捏成圆球 ， 再用擀面杖将混合的圆球团擀成直径为10cm的圆形 ， 并醒发10分钟 。 擀面步骤需要反复三次 ， 让其足够松弛 ， 这样才能保证其酥脆的口感哟 。
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7、将馅料放进上一步的面皮中 ， 包成圆球 ， 包好后 ， 在表面刷上纯蛋黄液 ， 再撒点芝麻 ， 放进烤箱预热180度 ， 再170度烤25分钟 。
【舌尖口袋|史上最美味的蛋黄酥制作攻略】
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做完以上步骤 ， 史上最美味的蛋黄酥就做好啦 。 如果你觉得麻烦 ， 不想自己做 ， 也没关系啦 ， 咱们可以去看看舌尖口袋特产的蛋黄酥 ， 采用广西特产咸鸭蛋、雪媚娘皮、进口黄油、小麦粉、红豆沙等优质原料制作而成 ， 外皮松软酥脆 ， 里面弹牙爽口、细腻香甜 ， 口感香味并不输给糕点店里卖的 。 网购的舌尖口袋蛋黄酥虽然要经过漫长的运输 ， 但也不会影响到蛋黄酥的酥脆完整 ， 里外双层防震的包装 ， 让收到的宝贝完好无损 ， 是一款回头率超高的蛋黄酥 ， 值得你买来试试哟 。
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