『美食』腊肠腊肉别炒着吃了，教你新吃法，上桌就被抢光，吃一次就忘不了
腊肠腊肉别炒着吃了 ， 教你新吃法 ， 上桌就被抢光 ， 吃一次就忘不了！每到春夏 ， 就好想买有把手的梅森玻璃杯、装一杯的鲜果冰沙、翘着脚悠闲喝着下午茶 。 而谷雨时节呢 ， 就会疯狂迷恋上温暖又朴实的砂锅料理 ， 光是盯着砂锅看身子就暖了起来！ 砂锅的蓄热性佳 ， 导热快而且受热平均 ， 很适合用来炖煮料理 ， 像是砂锅鱼头、砂锅粥、煲鸡汤 ， 连三杯鸡用砂锅煮也特别的香！
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本着对港式料理的狂热 ， 买砂锅后做的第一道料理 ， 就献给了港式腊味煲仔饭！ 但那时对砂锅很不熟 ， 以前身为女儿在家只负责吃 ， 对于砂锅怎么使用和保养砂锅根本零经验值 ， 所以就直接豪迈地大火加热之后 ， 才刚开锅的砂锅就噗兹裂了一条大裂缝 ， 呜我的心在淌血 ， 好想找块宝地把它埋了(还好我家没有院子 ， 不然可能被我葬了一堆乱七八糟的东西)!
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直到过了一年 ， 谷雨时节再次降临 ， 对于砂锅料理的味蕾又蠢蠢欲动！ 寻寻觅觅了好几间店 ， 终于买到了一咖小砂锅 ， 马上来做我超爱的港式腊味煲仔饭 。 这次为了能和新砂锅天长地久 ， 我特地仔细研究了一番才敢开煮 ， 煮出来的煲仔饭也很满意 ， 快来跟我一起来看看怎么做！
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【港式腊味煲仔饭】
2人份食材：
腊肠Hong Kong Style Sausage – 2条(也可准备肝肠)
腊肉Cured Pork Belly – 1/2条
白米White Rice – 1杯
青江菜Bok Choy – 2株
姜Ginger – 10g
酱汁：
酱油1匙、香油1匙、蚝油1匙、糖1小匙、清水1匙
步骤：
1.把米泡水约一小时(白米和水比例1:1) ，盖上锅盖小火煮10分钟 ， 不时开盖用木筷搅拌
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2. 十分钟后白米大约八分熟 ， 米粒已经吸附了大部分的水分 ， 将姜末均匀撒在白饭上 ， 并把腊肉和腊肠放在白饭上方 ， 盖上锅盖小火续煮8分钟
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3. 煮煲仔饭酱汁： 把酱油、香油、蚝油、糖、和一点清水倒入锅中 ， 煮到砂糖融化即可关火
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4. 8分钟到后关火、不开盖续闷10分钟后 ， 取出腊肉和腊肠、切成薄片 ， 平铺回锅内白饭上 。 另外把青江菜(也可以用芥蓝菜)川烫 ， 放在锅内一角 ， 接着把煮好的酱汁淋在煲仔饭上
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5. 香喷喷的腊味煲仔饭就完成了 ， 一点也不难吧！
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【『美食』腊肠腊肉别炒着吃了，教你新吃法，上桌就被抢光，吃一次就忘不了】用砂锅闷煮出来的米饭粒粒分明 ， 而且香气十足 ， 底部还有脆脆的锅巴 ， 融合着腊肠和腊肉丰富的油脂、以及甜甜的酱汁香 ， 虽然说这是两人份 ， 但要我自己嗑掉一大锅也是没有问题！ 用砂锅料理一定要先用小火开始煮 ， 切忌忽冷忽热 ， 不然它会森气气就直接裂给你看喔(切身之痛)…
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