『』厨师秘笈——绝味鸭脖卤水，价值8000元的配方毫无保留地公布( 三 )
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10公斤卤水 ， 最好放5公斤以下的产品 ， 这样味道香浓 。
鸭脖子先解冻后泡去血水 ， 后再用10%的盐水（10斤水1斤盐）浸腌8-10小时 。綽水后卤制 ， 鸭脖子卤20分钟 ， 泡20分钟 。
【『』厨师秘笈——绝味鸭脖卤水，价值8000元的配方毫无保留地公布】
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