美味■美味小零嘴这样做，家庭版美食，营养酥脆，爽口美味
开口笑的做法特别简单 ， 主要材料就是面粉、鸡蛋、食用油、白糖 ， 唯一的难点是保证每一个开口笑都能完美地张口 ， 而要做到这一点我们只需要在制作过程中注意一个小细节 ， 那就是在刚入锅炸的时候一定不要搅动 ， 等那么一两分钟 ， 所有的面团都会自然裂开 。
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家庭版开口笑的做法 ， 不用泡打粉 ， 个个开口 ， 又香又酥更健康 。不管是外形 ， 还是味道、口感 ， 都丝毫不比外面卖的差 ， 又香又酥 ， 非常的好吃 。下面我们就一起来制作这道美味的小零食吧 。
准备需要的食材：300g低筋面粉、1个鸡蛋、80g白糖、90g热水、3g小苏打、20g食用油 。
步骤一：先准备90g热水 ， 加上80g的白糖 ， 搅拌至白糖融化 ， 然后加入20g的食用油阻断面筋的形成 。打入一个鸡蛋 ， 大约45g ， 加入鸡蛋口感会更酥 ， 充分搅拌均匀至颜色一致 。
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步骤二：然后倒入300g的低筋面粉、3g小苏打 ， 加入小苏打可以使成品更酥 。搅拌均匀至没有干面粉 ， 下手捏抓成团就可以了 ， 不要揉 ， 防止面团起筋 ， 口感不疏松 ， 捏抓整团之后盖上保鲜膜密封松弛15分钟 。
步骤三：松弛好的面团放到案板上搓成长条 ， 分成25g左右的小剂子 ， 分别搓圆 ， 裹上一层白芝麻 。怕粘不牢可以先沾上一层清水 ， 然后再沾白芝麻 ， 这样沾的比较牢固 ， 然后用手再搓一下 ， 把芝麻搓的沾紧实一点 ， 防止炸的时候脱落 。
步骤四：起锅烧油 ， 油温五成热下锅 ， 大火炸 ， 不用翻动 ， 慢慢就会自己浮起来 ， 浮起来之后继续炸1分钟就会开花了 ， 轻轻翻动几下 ， 使其均匀受热 ， 炸至金黄酥脆就可以捞出控油了 ， 装盘即可食用 。
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【美味■美味小零嘴这样做，家庭版美食，营养酥脆，爽口美味】好吃香脆的开口笑就制作好啦 ， 外酥里软非常的好吃 ， 不用泡打粉 ， 更健康营养哟 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
准备需要的食材：鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油适量 。
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步骤一：将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片 ， 有破的地方也没关系 ， 包芝士片的时候只要将破的地方对接上裹上面包糠就封住了 。
步骤二：将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片 。将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟 ， 不用太咸 ， 芝士片有咸味 ， 炸鸡粉也有咸味 。
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步骤三：将腌好的鸡胸取出铺平 ， 将芝士片放到鸡胸肉片的一边 。将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧 ， 放入面粉中沾一层干面粉 ， 再放入蛋黄液中裹上蛋液 。
步骤四：将炸鸡粉和面包粉混合 ， 将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠 ， 用手轻轻的压一压 ， 让面包糠沾得更牢固些（可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水 ， 然后再裹一层面包糠 ， 这样酥皮会厚一些更好吃）
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