：原创 带鱼肉厚刺少，还营养丰富，你喜欢吃炸的还是煎的呢？( 二 )
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5、平底锅烧热后 ， 倒入适量的食用油 ， （油要比炒菜时的量多放一些）将碗中的腌料全部倒入锅中煎成金黄色 ， 然后全部捞出来装到碗中 。
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6、利用锅里剩余的油来煎带鱼 ， 煎鱼的时候 ， 要把炉灶的温度调高点 ， 再放鱼段 ， 这样可以让鱼更容易定型 。转成中小火 ， 让鱼段慢慢的煎 ， 直到看见底面上色后 ， 再来翻面 。煎的过程中不要随意动鱼段 ， 因为鱼比较软嫩时 ， 不停翻动它很容易碎的 。
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7、两面都煎熟煎透变硬成型 ， 即可出锅了 。如果你喜欢吃酥脆的 ， 那就煎的时间略长点 。
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8、成品图 。带鱼肉厚刺少还营养丰富 ， 你喜欢吃炸的还是煎的呢？我个人认为炸的会油腻 ， 煎的刚刚好 。你同意我说的吗？呵呵！我的最爱就是煎带鱼 。你喜欢怎么吃带鱼 ， 红烧还是糖醋？
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9、外脆里嫩 ， 好鲜美的鱼肉 ， 给小孩子吃你只要去掉边边角角 ， 就不必担心了 。
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友情提示：
1、 带鱼体表的这层鳞 ， 其实是一层由特殊脂肪形成的表皮 ， 称为“银脂” 。这是一种营养价值较高的优质脂肪 。
2、带鱼刚放入锅里 ， 开始会特别软嫩易碎 ， 不要随意去翻动 ， 等它慢慢定型变硬 ， 再来翻动它 。
3、判断新鲜带鱼为银灰色 ， 且有光泽 ， 眼睛很亮 ， 用手拿在鱼的中段 ， 鱼身是直的 ， 若是软软的向下垂 ， 就不新鲜了 。
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