『』香辣焖鲫鱼，黄花菜排骨汤，干烧青椒鸡这几道家常菜的做法
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香辣焖鲫鱼
材料：
鲫鱼、油、盐、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜、八角、辣椒酱
做法：
1.将鲫鱼洗净 ， 去鳞 ， 去内脏 。准备好辣妹子辣椒酱 。
2.葱切段 ， 姜切片 ， 蒜去皮 。
【『』香辣焖鲫鱼，黄花菜排骨汤，干烧青椒鸡这几道家常菜的做法】3.锅中放入油 ， 烧热 。
4.下入沥干水分的鲫鱼 。
5.煎炸两面金黄 。
6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱 ， 酱油 糖。
7.倒入开水 ， 烧开后加入盐 ， 转小火焖至20分钟
8.再转中火收干汤汁即可 。
黄花菜排骨汤
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材料：黄花菜1把枸杞1小把红枣10颗胡椒粉3克盐适量姜片4片料酒2勺
做法：
1. 准备好食材 ， 排骨洗净砍小段备用 。
2. 红枣切片和枸杞 ， 黄花菜一起浸泡清洗2遍 。
3. 排骨冷水下锅煮沸5分钟 。
4. 捞出洗净浮沫 。
5. 再次把排骨放入锅内 ， 放入适量的清水 ， 加入姜片 ， 胡椒粉和料酒 。
6. 把红枣片枸杞 ， 黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可 。
7. 调入盐调味即可出锅 。
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干烧青椒鸡
材料：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精
做法：
1、鸡肉半只 ， 剁成小块 ， 冷水下锅"飞一下水" ， 捞出 。
2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、
3、锅里倒入少量油 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
4、然后将鸡肉块倒入 ， 大火翻炒 。
5、淋入3—4勺料酒
6、一勺老抽 。
7、多半勺盐 。
9、翻炒均匀后 ， 盖上锅盖 ， 转小火7、8分钟 。
10、期间翻一翻 ， 令鸡肉入味 。
11、鸡肉熟后 ， 将青椒切滚刀块放入 ， 一点点味精 ， 和炒均匀 ， 断生即可关火 。
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肉烧豆腐
材料：五花肉、豆腐、蒜瓣、葱花适量
做法
1. 准备好材料 ， 豆腐切厚块 ， 五花肉也切好！
2. 把五花肉用料酒腌制一下
3. 锅里放适量的油烧热后 ， 加入蒜瓣里面爆香
4. 接着把五花肉放进去煸炒 ， 炒到肉发白了 ， 肥油煸出来了
5. 把肉推到锅的一边 ， 把豆腐倒进去煎
6. 这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
7. 一面煎好了之后 ， 翻一面继续煎 ， 然后加入2大勺水 ， 生抽
8. 再加入调料 ， 盐和鸡精炒匀 ， 等水收干
9. 最后翻炒均匀就可以关火装盘了！
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