■想不到！这几种常见吃法会降低免疫力
在新冠病毒流行季 ， 人们空前重视自己的健康 ， 谁都不想让自己的抗病力落后于人 。
但是 ， 也许 ， 有些危害到身体抗病能力的错误饮食方式 ， 很多人还没有意识到 。
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第一个错误吃法：喜欢过瘾的咸味 。
那些特别诱惑人的美食菜肴 ， 十个有八个都是咸味很重的 。除了咸辣味 ， 还有咸鲜味、咸甜味 ， 它们万变不离其宗 ， 都必须有大量的盐来增味 。
想想 ， 如果京酱肉丝、辣子鸡丁和鱼头泡饼少放盐 ， 如果麻鸭脖、泡椒凤爪和辣条的咸味淡了 ， 如果炸薯片和锅巴少了一半的咸味......它们还会显得那么诱人吗？
然而 ， 研究证明 ， 多吃盐有害免疫力 。
在出汗不多的情况下 ， 每天有3~5克盐即可满足人体需求 ， 过多则可能有害 ， 所以此前各国营养学家一直宣传「盐不过六」、「盐不过五」 。但此前的宣传主要集中在血压控制方面 ， 而近期的研究则发现高盐还会扰乱肠道菌群 ， 甚至有害免疫系统功能 。
近日的科学新闻报道了德国医学家的一项研究（Jobin K et al, 2020） 。他们在小鼠动物实验中发现 ， 吃了高盐饲料的实验小鼠 ， 在接触到致病性大肠杆菌和单核增生李斯特菌等致病菌之后 ， 更容易出现严重的感染情况 。
在后续的人体试验当中 ， 研究者让健康受试者每天额外吃6克盐 ， 结果一周之后就看到了效果——受试者的身体也出现了和实验小鼠类似的情况 ， 中性粒细胞杀死细菌的能力明显降低了 。
研究者发现 ， 当吃高盐膳食的时候 ， 盐的摄入量远远超过身体的需求 ， 身体要多排除盐分 ， 就要增加肾脏中尿素的含量 。然而 ， 过多的尿素会降低中性粒细胞（一类免疫细胞 ， 属于白细胞类别）的抗菌功能性 ， 而中性粒细胞的这种抗菌作用 ， 对于预防肾盂肾炎非常重要 。
简单说 ， 就是吃盐太多 ， 造成中性粒细胞的抗菌能力差 ， 容易因为致病菌而患上肾炎 。这和传统保健忠告中所说的「多盐伤肾」还真是挺一致的 。
【■想不到！这几种常见吃法会降低免疫力】另一方面 ， 身体要想排除掉多余的盐 ， 就需要调整水盐相关激素的水平 。为了降低盐皮质激素的水平 ， 又导致具有糖皮质激素活性的物质增加 ， 而它们会扰乱相关激素分泌的昼夜节奏 ， 抑制全身免疫功能 ， 减少中性粒细胞的产生量 ， 降低其抗菌功能 。
虽然没有做有关病毒的实验 ， 但可以预计 ， 高盐饮食对抗病毒也是同样不利的 。
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第二个错误吃法：迷恋甜食甜饮料 。
多吃糖有害免疫力 ， 这已经不是什么科学新闻了 。这里所说的糖 ， 是人工添加糖 ， 并不包括天然水果中的糖 。
人们早就发现 ， 血糖过度上升的糖尿病患者 ， 和血糖正常者相比 ， 身体的抗菌能力、抗病毒能力均显著下降 ， 甚至癌症风险也会上升 ， 而这些都与免疫系统功能下降密切相关 。
美国有营养流行病学调查发现 ， 喝甜饮料多的成年人 ， 患哮喘和慢性支气管炎的风险都更大 ， 而这些疾病都意味着免疫系统的功能紊乱 。几十年前就已经有研究发现 ， 过多吃糖降低中性粒细胞等白细胞的功能 ， 使其对抗有害微生物的能力下降 。
近期多项研究表明 ， 高糖饮食会扰乱肠道菌群 ， 而肠道微生物的平衡与正常的免疫功能密切相关 。
虽然吃米饭也会升高血糖 ， 但吃甜食还有更多的害处 ， 因为这样做会降低饮食的营养素密度 ， 即便热量没有超标 ， 也会造成维生素和矿物质缺乏 ， 而这种情况会让免疫系统功能雪上加霜 。
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