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#烘焙美食.#美味又简单,不得不学的家常菜( 二 )


3、倒入红薯梗炒熟 ， 放入盐 ， 十三香 ， 鸡精翻炒均匀后即可出锅 。
6
什锦鸭丁
#烘焙美食.#美味又简单,不得不学的家常菜
本文插图

食材：
鸭胸肉、牛肉粉、胡萝卜、玉米粒、豌豆、胡椒粒、辣椒粉
1、鸭胸肉表面黑胡椒粒和辣椒粉；
2、切丁加入牛肉粉抓匀；
3、锅内适量油下入鸭肉丁；
4、加入切好的胡萝卜丁、熟玉米粒、豌豆 ， 中火翻炒到鸭胸油脂析出鸭肉炒熟即可 。
7
焦烧肉条

#烘焙美食.#美味又简单,不得不学的家常菜
本文插图

食材：
土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜
1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上 ， 最好过夜；
2、里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条 ， 加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下；
3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面 ， 把上面的清水倒掉 ， 然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中 ， 抓匀；
4、中高油温170度以上 ， 把肉条一个个的下入油锅中炸制 ， 炸成表面微有焦色 ， 大部分金黄 。 炸好的肉条控油备用；
5、锅内放老汤 ， 加入白糖 ， 烧开后白糖全部融化 ， 加入白醋和盐 ， 下入切好的胡萝卜丝；
6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条 ， 关火 ， 加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上 ， 即可 。
8
蒜台炒蚕豆

#烘焙美食.#美味又简单,不得不学的家常菜
本文插图

食材：
蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量
1、蒜台切成段 ， 蚕豆剥去外面的衣 ， 分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；
2、将大蒜切碎 ， 红甜椒切成菱形片待用；
3、锅内放少许油 ， 将大蒜米 ， 甜椒下锅爆香；
4、爆香辅料后 ， 放入焯过水的蒜台和蚕豆 ， 大火翻炒几下 ， 加入适量盐；
5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅 。
9
花菜炒木耳

#烘焙美食.#美味又简单,不得不学的家常菜
本文插图

食材：
花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉
1、木耳提前泡发两小时 ， 洗净备用；
2、花菜洗净汆水 ， 备用；
3、热锅冷油 ， 入花菜翻炒 ， 稍变色后加入两大勺生抽和少许水 ， 大火烧开后转小火慢炖；
4、着色均匀后入木耳大火翻炒；
5、加入盐调味；
6、最后加入水淀粉 ， 大火收汁 。
榨菜肉丝
材料：
猪瘦肉200g ， 榨菜150g ， 或萝卜1/4根 ， 小香葱3、5棵
盐1/4小勺 ， 料酒1小勺 ， 淀粉1小勺 ， 清水1大勺 ，
食用油1大勺 ， 鸡精少许 ， 粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）
1、猪肉线切片 ， 再成切丝 ， 不要太细 ， 太细容易炒碎 ， 入口口感也不实在；
2、加入盐、料酒、淀粉和清水；
3、下手抓匀上浆 ， 腌制20到30分钟；
4、榨菜切成丝 ， 用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；
5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净 ， 并挤干水分备用；
6、胡萝卜切成丝 ， 小香葱切成段；
7、起炒锅 ， 热锅凉油爆炒胡萝卜丝 ， 至软；
8、加入猪肉丝 ， 继续大火爆炒至肉丝变色；
9、加入榨菜丝 ， 辣椒粉；煸炒均匀；
10、最后加入香葱段 ， 煸炒均匀 ， 即可 。
青椒炒腊肉
食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料 。
2.将腊肉腊肠切片待用 。 青椒 ， 红椒切块 。


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