「做饭小七七」几道营养美味的家常菜，总有一道你喜欢，香浓美味很适合家宴哦( 二 )
4、在蒸好的鱼头上撒上葱花 ， 烧一些热油 ， 往上一浇就可以上桌了 。
私房大盘鸡
本文插图
食材 ：鸡 ， 土豆 ， 洋葱 ， 青椒 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 豆瓣酱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 啤酒 ， 味精
做法 ：
1、鸡肉切块 ， 土豆削皮滚刀块（别太小啦 ， 不然煮一下就成土豆泥了） ， 青椒切块 ， 洋葱切块；
2、锅里烧水 ， 水开之后放2片姜 ， 料酒 ， 2粒花椒 ， 鸡肉 ， 1分钟后捞出；
3、另起炒锅 ， 放油烧热 ， 转小火 ， 放花椒、八角、干红辣椒 ， 炸香；
4、放入姜蒜 ， 闻到香味 ， 放入鸡肉 ， 加料酒 ， 大火炒；
5、加一勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 把土豆放进去 ， 加一些酱油 ， 一起翻炒；
6、倒一厅啤酒 ， 要没过鸡肉 ， 大火烧开 ， 转小火煮 ， 煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱 ， 翻炒均匀继续煮；
7、炖到汁收的差不多 ， 放入青椒 ， 蒜末 ， 盐翻炒 ， 加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）；
8、汤汁控制在你需要的程度 ， 加味精或者鸡精 ， 完成 。
五香素鸡
本文插图
食材：圆素鸡、葱、小米椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒
做法；
1、素鸡洗净沥水 ， 切薄片 。 葱切葱花 ， 小米椒切小段；
2、锅里放油 ， 稍稍多一点 ， 放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色 ， 表面要起泡泡为止；
3、倒出多余的油 ， 留少许底油 ， 放入所有素鸡大火翻炒 ， 加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水 ， 盖上锅盖大火煮开后转小火煮；
4、大约10分钟 ， 素鸡体积膨胀 ， 入味 ， 最后用大火收汁 ， 拌炒均匀 ， 撒少许葱花跟小米椒即可出锅 。
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
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