江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

[顶厨速递]香蕉不要直接吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃，天气热了

天气热了 ， 还是来点清凉的好 。 香蕉不要直接吃了 ， 试试此做法 ， 简单美味 ， 孩子特爱吃！卡仕达淡淡的香甜滋味 ， 搭配新鲜香蕉 ， 让这份香蕉卡士达塔拥有浓浓的香蕉味 。 除此之外 ， 视觉效果同样一级棒！喜欢在朋友圈晒图的视觉党 ， 千万别错过啰！
[顶厨速递]香蕉不要直接吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃，天气热了
文章图片
「香蕉卡士达塔」
七寸的差不多需要这些材料：
巧克力塔皮：
中筋面粉105g、可可粉5g、贰号砂糖30g（用细砂糖也可以）、盐巴1小撮、无盐奶油60g、蛋黄1个、冰水1-2大匙
卡仕达酱：
牛奶240ml、贰号砂糖40g（可以用你喜欢的糖）、全蛋1个、玉米粉6g
顶层装饰：
香蕉2根
「香蕉卡士达塔」差不多是这样做的：
Step1.制作塔皮面团
塔皮面团各家有各家的做法 ， 这一次我们用比较简单的方法来做 。 量105g的中筋面粉（用低筋的也没关系） ， 加上5g可可粉（巧克力粉） ， 30g贰砂糖 ， 还有1小撮盐巴混合均匀 。 接着把60g奶油切小块 ， 用手指把面粉和奶油搓揉在一起 。 然后加入一个蛋黄 ， 还有一些冰水让面团能成型 。 冰水的量不用多 ， 只要面团能成团就可以 。
[顶厨速递]香蕉不要直接吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃，天气热了
文章图片
【[顶厨速递]香蕉不要直接吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃，天气热了】接下来把面团移到七吋的塔模上 ， 直接用手压平到烤盘上头 。 这个分量用在8吋的塔模也是可以的 ， 但是塔皮的厚度得弄薄一些 。 整的差不多之后 ， 可以拿个底部平整的玻璃杯 ， 把塔皮压的平一些 ， 边缘也稍微修的平均一点 。 最后在底部戳几个洞 ， 就可以开始烤了 。
[顶厨速递]香蕉不要直接吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃，天气热了
文章图片
如果塔皮没有马上要烤的话 ， 记得要放到冰箱里头 ， 等烤箱预热好直接从冰箱送进烤箱 。
Step2.烘焙塔皮
我们用两个阶段来烘烤塔皮 。 第一个阶段先把烤箱预热到摄氏220度（华氏425度） ， 烤个10分钟左右 。 如果这个阶段发现塔皮中间膨胀起来 ， 只要拿根叉子再戳个洞 ， 把它压下去让热空气排出就好了 ， 不用太担心 。
[顶厨速递]香蕉不要直接吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃，天气热了
文章图片
接下来把烤箱温度降到摄氏200度（华氏400度） ， 继续再烤个20分钟 ， 把塔皮全部烤熟 。 拿出烤箱后等塔皮冷却 ， 因为塔皮会稍微缩一点 ， 冷了之后应该可以很轻松的拿起来 。
Step3.制作卡仕达馅
卡仕达的材料基本上就是鸡蛋、牛奶再加上一些让它浓稠的粉 ， 在中国有时候也被称作奶油馅 。 先拿240ml牛奶 ， 加入40g糖（可以用任何你想要用的糖） ， 加热到几乎要沸腾的状态 。 接着趁着牛奶热的时候 ， 一面搅拌一颗蛋 ， 一面把热的牛奶冲进去 。 刚开始往蛋液中充入牛奶时记得要慢 ， 否则那些蛋可能会直接熟给你看 。
[顶厨速递]香蕉不要直接吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃，天气热了
文章图片
接下来往蛋奶液中加入一两匙（大概6g）玉米粉 ， 搅拌均匀后倒回锅中重新加热 。 这时候记得要不断搅拌锅中的蛋奶液 ， 煮到合适的浓稠度后关火 ， 移到另一个碗里头冷却 。
[顶厨速递]香蕉不要直接吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃，天气热了
文章图片
冷却的过程如果拖太久 ， 卡士达表面会有一层干掉的膜 。 解决的方法 ， 是趁着还温的时候 ， 罩上保鲜膜 ， 而且要让保鲜膜要确实贴在卡仕达的表面才行 。 想要吃冰的 ， 贴上保鲜膜后就可以先放入冰箱降温了 。
Step4.组合


推荐阅读


上一篇：一起畅聊小娱乐@女性吃了能美容的韭菜，到底有多少好处？，男性吃了能“壮阳”

下一篇：#爱进步爱军事#再拖真“呆”了，很火的老年痴呆测试图：看到2个人以下的注意了