黄志艳大夫：为什么全球一半新增肝癌都在中国？身边这4种食物别再吃了 2019年中华肿瘤大会上

2019年中华肿瘤大会上，参会专家特别强调了我国肝癌的现状。全球一半以上新发的肝癌在中国，约占全球的55% ，再加上肝癌的高致死率，所以肝癌应当引起人们的重视。
著名歌手臧天朔和相声名家师胜杰在同一天因肝癌相继去世，从发现到撒手人寰，不到短短一年。

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早期症状易忽视，超过80%发现时已是中晚期！
肝癌具有很强的隐蔽性，很多肝癌患者早期通常没有任何感觉，只有少数患者会出现食欲减退、上腹闷胀、乏力等非特异症状，而这些症状很容易被人忽视。而到了肝癌中晚期，才会出现较明显症状。
全身性表现：消瘦、发热、食欲不振、乏力等。
肝区疼痛：肝区疼痛是最常见的肝癌特征，也是大部分肝癌患者的首要症状，呈现间歇性或者持续性隐疼。
肝肿大：约90%以上的患者肝脏呈进行性肿大，常有不同程度的压痛。
下肢水肿：轻者只发生在脚踝部，严重的会蔓延整个下半身，甚至出现严重的下肢高度水肿。
黄疸：皮肤及眼睛的白色部分呈现黄色的状况。

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为什么我国新发的肝癌那么多？
乙肝是我国肝癌的最主要病因。乙肝患者，如果没有经过规范治疗，就会有发展成为肝硬化甚至肝癌的可能。即乙肝→肝硬化→肝癌三部曲。据统计，约85%的肝癌患者曾是肝炎患者。
除了预防肝炎外，生活中的这4种食物千万别碰了。
1.发霉食物
1993年，国际癌症研究署将黄曲霉毒素确定为Ⅰ类致癌物，是较早确立的肝癌病因。黄曲霉毒素最容易藏在淀粉含量高的食物中，如温暖、潮湿环境下的玉米、花生、大米和小麦等谷物中。长期接触黄曲霉毒素会增加了肝癌的危险性！慢性乙肝是我国高发区肝癌发生的主因，而黄曲霉素则是主要附因。
2.酒精
酒的主要成分是乙醇，乙醇进入肝细胞后氧化为乙醛，后者具有肝毒性和致癌性，体内过量积聚会对肝脏造成严重损害。长期饮酒可导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多种慢性肝病，并且有增强乙肝、丙肝病毒等诱发原发性肝癌的作用。酗酒者肝硬化和肝癌的发病率更高。 2017年美国临床肿瘤协会的数据显示， 22%的肝癌与饮酒相关。

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3.腌制食物
我国腌制食物已有3000多年的历史，是饮食文化的重要内容。腌制肉制品、泡菜、咸菜等食品在生活中还是很有消费群体的。亚硝酸盐能使卤味熟食变得鲜红，色泽诱人并能延长食品保质期，因此在食品加工业中应用广泛。
但亚硝酸盐能够转变为亚硝基化合物，或在胃酸等环境下与食物中的胺类物质反应生成亚硝胺—强致癌物，所以在生活中要少吃或不吃腌制食品。
4.高脂肪食物
【黄志艳大夫：为什么全球一半新增肝癌都在中国？身边这4种食物别再吃了】长期食用高脂肪食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等，容易导致肥胖和血脂增高，从而引起脂肪肝的发生。肥胖引发的非酒精脂肪肝也会导致肝硬化，还有可能会转为肝癌。美国癌症学会一项大样本的研究显示，在体重指数大于35的肥胖人群中，男性肝癌发生的相对危险度比正常体重男性高4.5倍，所以高脂肪类食物一定要少吃，并且要避免肥胖。

黄志艳大夫：为什么全球一半新增肝癌都在中国？身边这4种食物别再吃了

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