「荠菜」对不起，我要去桐庐“吃”春天
北京联盟_原题是：对不起 ， 我要去桐庐“吃”春天
桐庐县坐落于浙江省西北部的富春江畔 ， 浙江省杭州市辖县 ， 位于浙江省西部、杭州市中部低山丘陵区 ， 分水江和富春江交汇之处 ， 四面环山 ， 中部为狭小河谷平原 ， 其间丘陵错落 。
桐庐历史悠久 ， 迄今已有1787年的历史 。据《元和郡县图志》卷二五记载 ， 桐庐以居桐溪地 ， 因名 。但关于桐庐县名的由来还有不同的说法 ， 例如《方舆胜览》载:“昔有人采药结庐桐木下 ， 指桐为姓 ， 故山名桐君 ， 县名桐庐 。”
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在桐庐的餐饮文化中 ， 其点心小吃丰富多彩 ， 其中以时令米馃最为让人喜爱 。米馃 ， 可作主食 ， 也可作点心 。
传统食用方法有：蒸煮 。取新鲜或速冻米馃置于蒸屉上 ， 蒸至米馃表皮发亮 ， 手指轻按富有弹性即可食用；水煮 。把米馃放入稀饭或开水当中 ， 也可放于菜泡饭中 ， 文火慢煮等米馃浮出水面即可食用 。也可以取米馃放入微波盘中 ， 不必解冻 ， 中火5分钟左右即可食 。当然 ， 在桐庐还可以享受到其他的美食 。
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荠菜和春笋
荠菜和春笋都是春天的食物 ， 有着制作简单、营养丰富、口味清香爽口的特点 。荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜 ， 号称“野菜皇后” ， 其营养价值很高 。春季吃荠菜更有“阳春三月天 ， 荠菜赛灵丹”一说 。荠菜春笋 ， 绝对是咱桐庐老百姓春日饭桌上最鲜美的菜肴！
金花菜
每年春天 ， 桐庐人的饭桌上就少不了这道菜——金花菜！金花菜原名南苜蔌 ， 主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带 。清炒金花菜、金花菜炒蛋、蒜香金花菜、酒香金花菜等等 ， 都是常见的金花菜做法 。
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荠菜头
每年的3、4月份 ， 荠菜头就会出现在桐庐人的饭桌上 ， 这时候的荠菜头是最鲜嫩的 。无论是清炒还是做汤 ， 都是十分的美味 。荠菜头黄绿相间 ， 诱人食欲 ， 软松咸香 ， 是江南地区一道特色的菜 。
冻米糖
冻米糖 ， 亦称炒米糖 ， 以前一到春节 ， 每家每户都会忙着做冻米糖 ， 各种各样的冻米糖能做好几缸 。然而 ， 随着人们生活水平的不断提高 ， 如今这种传统习俗已经渐行渐远 。
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马兰头
在桐庐 ， 春天有采食马兰头的习惯 ， 马兰头作为当地常吃的一种野菜 ， 也是深得桐庐人的喜爱 。春风一吹 ， 田埂上、小河边到处都是一蓬茸一蓬茸新发的马兰 。最常见的做法是马兰头拌香干或者清炒马兰头 ， 这是不少桐庐人童年时的记忆和味道 。
百果糕
正月十五过后 ， 桐庐街上会出现一种传统小吃——百果糕 ， 它由糖、糯米粉加猪油蒸制而成 。再用绿的青果 ， 黄的金桔饼、褐色的核桃肉、红的蜜饯果脯以及红绿丝 ， 点缀白糕之上 ， 色美味甜 ， 油而糯 ， 软而载 。吃上一口 ， 就让人难以忘记 。
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桐庐时节起于宋末元初 ， 有悠久的历史和灿烂的文化 。其中 ， 时节的宴饮可谓是一次民间盛宴 。其菜肴全是按照家常菜源流烹制的 ， 虽然很土很土 ， 但它却代表了桐庐家常菜的风格与特色 。
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