『瘦食日记』烤箱盐焗虾，银牙炒肉丝，茄汁肉丸盖浇饭这几道家常菜的做法
烤箱盐焗虾
本文插图
食材：竹节虾500克、大粒海盐、黑胡椒
做法：
1、 虾洗净后 ， 用竹签从虾尾串至虾头部位 ， 串成虾串子；
2、 烤盘中铺满海盐 ， 将串好的虾串放入烤盘海盐上；
3、将黑胡椒碎研磨到虾表面 ， 再撒一层大粒海盐至虾身上；
4、放入烤箱180度烤制15分钟即可 。
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银牙炒肉丝
材料：
瘦猪肉 200 克 ， 豆芽菜(银芽)250 克 ， 姜丝、葱花各适量 。
调料：
盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺 。
1、猪肉冲净、搌干 ， 顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝 ， 用料酒、淀粉 ， 一点点油抓拌匀 。 豆芽菜用流水漂洗干净 ， 拣除豆皮 。
2、油烧热 ， 先后放入姜丝、肉丝炒散 。 肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜 ， 炒1～2分钟 ， 豆芽菜稍软时放入盐、味精 ， 翻匀盛出 ， 撒入葱花
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茄汁肉丸盖浇饭
材料：肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、隔夜白饭
做法：
1、热油锅倒入少许油 ， 除了白饭、番茄酱之外 ， 其余材料一并倒入 。
2、加少许盐和糖 ， 看个人口味 ， 我喜欢酸酸甜甜的滋味 ， 所以 ， 盐少糖多 。
3、倒入事先准备的凉开水一小碗 ， 倒入番茄酱 。
4、开中小火焖盖大约3分钟
5、丸子我事先切半了 ， 所以很快就可以入味了 。 如果 ， 水太多可以适当勾芡 。
6、将隔夜米饭放微波炉叮热后 ， 扣在盘中 。
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三色炒虾仁
材料：虾仁350g黄瓜30g胡萝卜30g ， 油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺玉米粒30g
做法：
1.虾仁清洗干净 ， 去掉虾线 ， 加入1小勺盐 ， 加入1小勺白酒拌匀 ， 腌制15分钟 。
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀 ， 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁 。
3.锅中加入1大勺油 ， 油热后下锅滑炒虾仁 ， 虾仁变色后即可捞出 。
4.另起锅加入少许油 ， 将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生 ， 加入少许盐 ， 加入玉米粒翻炒
【『瘦食日记』烤箱盐焗虾，银牙炒肉丝，茄汁肉丸盖浇饭这几道家常菜的做法】5.然后加入事先炒好的虾仁 ， 翻炒均匀即可 。
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