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[]美食推荐：鲜笋炒干贝，家常红烧冬瓜，彩蔬蒸蛋的做法

俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
[]美食推荐：鲜笋炒干贝，家常红烧冬瓜，彩蔬蒸蛋的做法
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鲜笋炒干贝
材料：鲜嫩笋尖750克 ， 干贝100克 ， 料酒15克 ， 精盐1.5克 ， 鸡油25克 ， 清汤500克 ， 湿玉米粉10克 。
做法：
1、将干贝去筋 ， 用凉水洗净 ， 放大碗中 ， 用清水浸泡1小时 ， 上屉蒸3小时左右 ， 取出大碗 ， 使干贝在原汤中泡1小时 ， 捞出 ， 冲洗两遍 ， 再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡；
2、用清水将鲜笋尖洗干净 ， 一破两开 ， 放入开水锅中氽一遍捞出 。坐锅 ， 注入15克鸡油 ， 下入笋尖煸炒一下 ， 随即注入300克清汤 ， 加入精盐、料酒各少许 ， 再放入发好的干贝 ， 用微火煮5分钟左右 ， 捞出 ， 控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周 ， 将竹笋整齐地码在中央；
3、锅中注入200克清汤 ， 上火烧开 ， 兑入少许蒸干贝的原汤 ， 加入剩余的精盐 ， 撇去浮沫 ， 用水将玉米粉调稀 ， 勾成芡汁 ， 淋上鸡油 ， 浇在菜上即成 。
[]美食推荐：鲜笋炒干贝，家常红烧冬瓜，彩蔬蒸蛋的做法
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家常红烧冬瓜
材料：冬瓜、香菇、青红椒；
做法
1.冬瓜去皮 ， 切成４－５厘米的方块 ， 在上面打十字花刀 ， 香菇和辣椒都切粒；
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香；将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味 ， 撒盐；
3.加水淹过冬瓜 ， 喷酱油 ， 大火烧开转中火煨 ， 盖锅盖；
4.等汁快收干时加蚝油 ， 鸡精再撒葱花就ＯＫ了；
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彩蔬蒸蛋
材料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油
做法：
1. 碗里打一个鸡蛋 ， 吃饭的碗打一个 ， 大的碗打两个 ， 用筷子打匀 。
2. 准备大半碗温水 ， 放一点盐调味 ， 慢慢倒入鸡蛋液中 ， 边加边搅拌 ， 倒到八分满左右；放入蒸锅 ， 十分钟左右即可出锅 。
3. 热锅冷油加入玉米 ， 青豆和胡萝卜丁翻炒 ， 加一点水烧到快干的时候淋上香油 ， 在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油 ， 放入上面炒好的蔬菜丁即可 。收藏
2、用清水将鲜笋尖洗干净 ， 一破两开 ， 放入开水锅中氽一遍捞出 。坐锅 ， 注入15克鸡油 ， 下入笋尖煸炒一下 ， 随即注入300克清汤 ， 加入精盐、料酒各少许 ， 再放入发好的干贝 ， 用微火煮5分钟左右 ， 捞出 ， 控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周 ， 将竹笋整齐地码在中央；
3、锅中注入200克清汤 ， 上火烧开 ， 兑入少许蒸干贝的原汤 ， 加入剩余的精盐 ， 撇去浮沫 ， 用水将玉米粉调稀 ， 勾成芡汁 ， 淋上鸡油 ， 浇在菜上即成 。


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