「方便食品」市场需求大增 方便食品该如何延续优势？
采访人员 刘静
疫情之下 ， 从宅家战“疫”到返岗复工后的就餐 ， 让以方便面、自热火锅等为代表的方便食品着实火了一把 ， 成为疫情期间为数不多的逆势上涨的行业 。但疫情结束之后 ， 方便食品能否延续这一优势成为社会关注的焦点 。为此 ， 方便食品行业需牢牢把握“高端化、差异化、健康化”的发展方向不动摇 。
4月6日晚 ， 在“谢谢你为湖北拼单”公益行动首场带货直播中 ， 由央视主播朱广权和带货达人李佳琦组成的“小朱配琦”组合 ， 累计卖出总价值4014万元的湖北商品 。其中 ， 热干面等都是方便食品 。
湖南长沙的刘老先生现在每次去超市购物 ， 总要在旁人略显惊讶的目光中 ， 往购物筐里装八九袋速冻小笼包 ， 因为“做起来方便 ， 小孙女爱吃” 。
北京的殷女士和马女士则在同学群里热烈地讨论起了方便菜肴 。一个慨叹：“只需烧开水 ， 就可以吃到营养丰富的美味佳肴 ， 方便菜肴真是拯救厨房的利器 。”
疫情之下 ， 从宅家战“疫”到返岗复工后的就餐 ， 让以方便面、自热火锅等为代表的方便食品着实火了一把 。方便食品行业 ， 成为疫情期间为数不多的逆势上涨的行业 。社交平台上 ， 关于泡面的花式做法 ， 成为一大热门话题 。螺蛳粉、自热火锅、方便菜肴等一路飘红 ， 很多品牌商品屡屡售罄 。
新型方便食品崛起
速冻食品市场需求激增明显 ， 思念食品整体销量相比往年同期增长约30% ， 京东线上销量超过往年同期的20倍 ， 三全食品、安井天猫官方旗舰店都打出了“预售发货”的标记 。同时 ， 个别速冻食品企业在卖场的销量较往年同期增长80% 。
相比传统方便食品的回暖和爆发 ， 新型方便食品的崛起给人们带来的冲击更大 。据淘宝2月底发布的“吃货宅家吃什么”TOP20榜单 ， 自嗨锅和自热小火锅分别排名第五和第七 。自热火锅线上线下一“锅”难求 。疫情期间 ， 自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上订单量增加了300% ， 在线下也处于被抢购的状态 。
“新型方便食品需求会越来越大 ， 去年这一类食品占方便食品总量近四成 ， 今年我认为要超过50% 。”白家食品董事长兼总裁陈朝晖表示 。
疫情发生后 ， 一些反应迅速的线下餐饮企业、酒店 ， 都开始在线上售卖预制菜和半成品菜 。比如德庄、大董、小龙坎等品牌在美团上线的“美味到家”服务中开卖 ， 回家加热3~5分钟即可食用 ， 降低了一部分由于取消堂食带来的经营风险 。
火锅巨头海底捞推出了自热火锅、冲泡米饭和冲泡粉丝等“方便菜肴” ， 做起了半成品生意;老牌方便面龙头统一、康师傅等纷纷推出自热面;互联网零食品牌三只松鼠、良品铺子、百草味等也成为新的入局者 。
可以预见 ， 餐饮和预制食品融合将成为方便食品的下一个增量市场 。
发展已转向品质升级
“现在方便面里的鲍鱼花胶鸡、螺蛳粉里的笋干花生米、米粉中的黄牛肉 ， 都开始名副其实 ， 以实物的形式存在 。坦白地说 ， 它们的口味不比外卖差 ， 操作起来也方便 。”业内人士认为 ， 方便类食品正在经历品类的升级、迭代 。这得益于食品产业链的完善与提效 ， 也受益于中国食品加工业能力的提升 。有关专家表示：“方便面行业曾经非常辉煌 ， 但由于自身创新未能跟上消费升级 ， 导致了市场连续下滑 。随着企业不断提升创新能力 ， 2018年中国方便面行业开始复苏 ， 但相对缓慢 ， 此次疫情让更多曾经不再关注的消费者重新认识了方便食品 。”
推荐阅读
- 『江苏资本圈』九民纪要“撑腰“ 奥特佳被担保 免责 3.09亿元计提冲回利润大增
- 【公司】奥特佳净利润大增恐难持久整车市场萎缩业绩依旧承压
- 『索比光伏网』全球光伏新兴市场需求解析—中南美洲地区：墨西哥
- 『木浆』受益原料成本下降 纸企Q1业绩大增 但海外原料供应仍藏隐忧
- 「桃李」宅家面包吃胖了吗？市场需求强劲 面包龙头利润大增60%
- 钢铁世界TB：4月上旬钢材社会库存降幅扩大至5.4%，近期市场需求正在释放
- 「财联社」东方财富业绩大增91%，近八成利润来自东财证券
- 商誉@新国都去年营收大增净利却下滑2% 商誉减值或继续侵蚀利润
- 『中国证券报』国内手机市场回暖！3月出货量环比大增240%
- 方便@疫情期间需求大增，方便食品该如何延续优势？